技术简介： 1、技术简介通过中央厨房模式，使中式快餐业的加工制作由手工操作转变为机械化操作，风味配料由模糊的经验控制转化为定量控制，工艺控制由随意性变为规范化，销售贩卖由现做现卖转变为配送式或…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介传统米制品和传统面制品等主食调理食品加工中的综合减菌化集成技术，传统工艺的工业化适应性改造技术和防止淀粉老化技术。配方科学、流程合理、烹饪工艺标准，自动包装和温和化杀菌…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介中式高档菜肴，如鸡汁海参、鲍鱼、鱼翅及佛跳墙等是中式菜肴中最有代表性的高档类菜肴。其用料种类繁多，操作工艺繁杂，费工费时，且需要娴熟的烹饪技巧，一般家庭或一般餐馆难以制…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介卤禽制品是中式传统肉制品的经典种类，如扒鸡、烧鸡、白切鸡等，充分体现了中式菜肴加工的精华，但由于其原料要求各异，制作工艺复杂，火候控制要求高，加工时间长，费工费时，生产…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介本项目以药食两用或可用于保健食品的药材为主要原料，复配中药，根据中医传统理论，加工成快餐速食型药膳。一方面标准化药膳的用量与功效，明确细化针对人群，合理调理健康。另一方…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介马铃薯米粉以优质马铃薯和早籼米为主要原料，通过配方革新采用4PSQB等多项专利和创新工艺及核心装备创制，无需添加剂，突破了马铃薯米粉产品中存在的易断条、易粘连、难松丝、易浑汤…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合，成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：以我国特有的黍米和中药材三七为原料，应用课题组研制的原生强化功能曲为糖化发酵剂生产的黄酒酒色橙黄，清亮透明有光泽，醇和柔绵，酒体协调，酒精度12-16度，生物胺含量低于25mg/…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：以我国特有的高粱为原料，应用课题组研制的原生强化功能曲为糖化发酵剂，生产的黄酒酒色橙黄，清亮透明有光泽，醇和柔绵，酒体协调，酒精度12-16度，生物胺含量低于25mg/L，富含酚…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：以我国特有的苦荞为原料，应用课题组研制的原生强化功能曲为糖化发酵剂，生产的黄酒酒色橙黄，清亮透明有光泽，醇和柔绵，酒体协调，酒精度12-16度，生物胺含量低于25mg/L，富含芦…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：以我国特有的燕麦为原料，应用课题组研制的原生强化功能曲为糖化发酵剂，生产的黄酒酒色橙黄，清亮透明有光泽，醇和柔绵，酒体协调，酒精度12-16度，生物胺含量低于25mg/L，富含低…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：以我国特有的小米为原料，应用课题组研制的原生强化功能曲为糖化发酵剂，生产的黄酒酒色橙黄，清亮透明有光泽，醇和柔绵，酒体协调，酒精度12-16度，生物胺含量低于25mg/L，富含γ-…… 查看详细 >
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