技术简介： 采用现代酶生物技术的最新成果，通过控制蛋白酶的使用量、作用时间，ｐＨ值及预处理等技术，利用目前鸡肉加工厂的废料如鸡壳、鸡骨、鸡头等，得到优质的鸡粉，能完全溶于水，不仅有鸡肉粉特有的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要针对特色调味品加工过程色泽、风味保存难度大，贮藏稳定性差等问题，对风味及色泽调控、超微粉碎及造粒、柔性杀菌、生物酶解等决定调味品加工品质的系列关键技术进行研究，开发出柔和…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：木聚糖酶制剂可广泛应用于造纸、食品及饲料加工行业中。特别是作为饲料添加剂，木聚糖酶具有降解半纤维素中的木聚糖、破坏植物饲料细胞壁结构，使营养物质充分与消化酶接触；提高动物…… 查看详细 >
技术简介： 该课题对于利用固定化乳糖酶技术水解牛乳生产低乳糖制品(如乳糖水解乳、低乳糖奶粉等)，消除人体对乳糖的不耐受症状，发展中国乳品工业，提高人们的健康水平具有十分重要的意义。乳糖酶可以应用…… 查看详细 >
技术简介： α—淀粉酶是酶制剂中最大的酶种，在我国广泛用于食品、轻工、纺织、医药等行业。高温α—淀粉酶由于它的优良特性，在国外已逐渐取代普通α—淀粉酶，而国内尚没有正式生产，更没有自己的菌种与…… 查看详细 >
技术简介： 电子烟烟油主要是由丙二醇、甘油以及为改善口味所添加的各种香精组成，烟油决定了电子烟的口感，也会对吸烟者的健康产生一定影响。因此，烟弹添加剂的选择和制备非常重要。部分中草药具有与传统…… 查看详细 >
技术简介： 该项目开发了用于催化淀粉生产异麦芽低聚糖的异麦芽低聚糖酶。选育出嗜热脂肪芽孢杆菌MS5.1，培养后只需离心除去菌体即可获得酶液，再经过沉降浓缩，获得纯度和浓度均提高的酶制剂。该酶制剂热…… 查看详细 >
技术简介： 该项目被列为河南省科技厅科技攻关项目(0424240031)。近年来，D-核糖作为药物、调味品和调味香精等的合成原料在制药工业和食品工业上得到广泛的应用。尤其在医药行业，D-核糖是合成抗病毒、抗肿…… 查看详细 >
技术简介： 红辣椒中含有辣椒碱、辣红玉素、辣红素以及胡罗卜素，维生素和多种香料成分。它除是调味品外，还有药用价值，并能从中提取辣椒红色素。该项目是对于辣椒进行深加工，从中提取辣椒（油脂和辣椒油…… 查看详细 >
技术简介： 本项目重点针对好氧发酵(谷氨酸、赖酸)和厌氧发酵(1-乳酸)生产中对过程检测与自动化控制的实际需求,研究开发底物、重要中间代谢产物和目标产物检测的生物传感器及在线检测技术:在发酵生产中应用…… 查看详细 >
技术简介： 细菌α－淀粉酶在贮存期间，４８－７２小时可丧失酶活２０％，如遇生产不正常的酶液酶活力几乎全部丧失，酶活力丧失不仅经济上受到损失，而且污染环境。该研究试验首先阐明了细菌α－淀粉酶酶活…… 查看详细 >
技术简介： 酱油、醋是中国人民喜爱的传统食品，有很大的消费市场。近年来，对酱油、醋的风味形成、原料利用等做了大量细致的工作。先后进行了多菌种混合发酵酿造酱油，采用纯种发酵处理改善酱油风味以及结…… 查看详细 >
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