[00914863]细菌α-淀粉酶酸臭异味和失活防止
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技术详细介绍
细菌α－淀粉酶在贮存期间，４８－７２小时可丧失酶活２０％，如遇生产不正常的酶液酶活力几乎全部丧失，酶活力丧失不仅经济上受到损失，而且污染环境。该研究试验首先阐明了细菌α－淀粉酶酶活下降和酶液ｐＨ变化的关系，经试验结果表明，在酶液中加入硼砂，贮存９６小时后，酶活力仍保持９６．６％，酶液ｐＨ无变化。与国内外在酶液中加钙钠处理方法相比，剩余酶活仅为３４．６－４５．２％；不加硼的对照其酶活力有时完全丧失。该项成果已在国内２３个厂家推广应用，不仅获得经济效益达２０余万元，而且环境污染也大为改善。