[00896709]高温α-淀粉酶基因工程菌的开发和生产研究
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技术详细介绍
α—淀粉酶是酶制剂中最大的酶种，在我国广泛用于食品、轻工、纺织、医药等行业。高温α—淀粉酶由于它的优良特性，在国外已逐渐取代普通α—淀粉酶，而国内尚没有正式生产，更没有自己的菌种与工艺。该研究进行了下列几项工作：①通过基因工程高科技手段，获得能产生高温α—淀粉酶的基因工程菌；②对基因工程菌进行一列处理，使之质粒稳定，产酶活力提高，达到生产菌株的要求；③高温α—淀粉酶基因工程菌的发酵工艺研究，使之在５００升中试罐中产酶活力达１５０μ／ｍｌ以上；④食品级高温α—淀粉酶的提取和精制，使酶产品达到轻工业部颁发的食品级标准；⑤高温α—淀粉酶的各项酶学性质研究和酶基因的结构分析；⑥高温α—淀粉酶在各行业中应用开发。