技术简介： 活性干酵母是食品工业的重要辅助原料，是世界上唯一年产量超过百万吨的微生物。沸腾干燥床是制成活性干酵母的关键装备，直接决定其质量和生产效率。为保护企业利益、限制对手发展，行业国际巨头…… 查看详细 >
技术简介： 黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、苫顿胶等，是由黄单胞菌以淀粉或蔗糖为主要原料，经现代生物发酵技术生产的一种细菌胞外多糖。该产品属于水溶性胶，是国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种保健型酱油及其生产方法。酱油采用大豆、荞麦，黑米与麸皮共同作为生产原料。荞麦与黑米均是极具保健功能的农产品，它们所含有的功能因子随着特殊的酿造过程进入酱油，制得的酱…… 查看详细 >
技术简介： "富营养动植物蛋白重组调味肉酱加工技术"科技成果部分来四川省科技支撑计划项目，部分来源于2012年中央高校基本科研业务费专项优秀团队及重大孵化项目"重组食品加工的理论及其产业化关键技术研…… 查看详细 >
技术简介： α-淀粉酶是一种重要的工业用酶,广泛应用于食品、纺织和造纸等行业。本课题采用酶法制备不同DE值糊精,并以不同DE值糊精作为碳源,研究了枯草芽孢杆菌的产酶培养条件,最后探讨了不同DE值糊精中有…… 查看详细 >
山野菜发酵过程中菌群变化对风味物质形成的影响及其调控技术研究
技术简介： 一、本项目来源：宁夏自治区科技支撑项目（2012zyn102）。二、技术原理及性能指标：宁夏回族自治区野生沙葱和苦苦菜资源非常丰富,腌制保藏对山野菜的营养保持和资源节约等具有重要意义。合适的…… 查看详细 >
技术简介： 1).创新性地组织了影响发酵多因素参数数据,编制数字化发酵优化软件,为大样本发酵批次数据获得奠定了基础。发酵过程是个复杂系统,影响发酵的因素很多。本成果在国内首次从菌种、培养基、发酵设备…… 查看详细 >
技术简介： 立项来源：[1]国家自然科学基金面上项目—柑橘多甲氧基黄酮对大肠杆菌的抑菌分子机制与定量构-效关系研究（31171756,2012-2015）;[2]国家科技支撑计划课题“果蔬食品制造关键技术与产业化”子课…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：黄原胶(xanthangum)是以甘蓝黑腐病黄单胞菌(Xanthomonascampestris)的菌株B-1459为生产菌制得的食用微生物胶体，最早由美国农业部于1959年开发成功，第一个商业化成功的生产者是美国…… 查看详细 >
技术简介： 针对脂肪酶B的补料分批发酵生产过程，研究基于泡沫分离耦合发酵技术的脂肪酶B高效生产机理，并进一步构建优化泡沫分离耦合发酵工艺。研究内容主要包括：1)考察表面活性剂对脂肪酶B表面性质和发…… 查看详细 >
技术简介： “节能、高值化香辛料油树脂及复合调味料工业化生产技术”，是一项关于天然食品香辛料有效成分提取、分离、加工、综合利用的节能、高值化应用技术，属于农产品加工及食品加工技术领域。本项目的…… 查看详细 >
技术简介： 该产品是从辣椒中提取的一种安全无毒的植物色素。它广泛应用于食品、海产品、酒类、饮料的着色，也是制作化妆品和医药工业的高级原料。该成果合理地解决了萃取、沉淀、溶剂分离、除辣等工艺的研…… 查看详细 >
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