[01744878]从啤酒厂下脚料(酒糟酵母)中提取核酸的研究

课题来源：江西省教育厅科技课题　　我国为世界第二大啤酒生产大国，年产啤酒二千多万吨。而主要副产物的啤酒糟就有数百万吨。啤酒糟中的酵母有着极大的利用价值，其中核糖核酸（RNA）含量达2.5-8.3%，但令人遗憾的是我国90%的企业没有回收利用，造成的浪费惊人。为了开发利用这一丰富资源，变废为宝，综合利用，该课题就此方面作了有益的探索。　　该项目利用啤酒厂的下脚料酒糟酵母作为原料，经预处理分离后，采用稀碱裂解法，即采用一定浓度的NaOH溶液在水浴中煮沸水解破壁的办法，使酵母中的核酸从细胞核中裂解出来，然后采用离心分离的方法把游离的核酸分离出来，再用95%乙醇沉淀核酸，用这种方法得到的核酸以RNA为主。在工艺和方法的试验中，通过改变稀碱的浓度、水浴煮沸的时间、溶液的酸度（pH）以及离心分离的转速等因素来获取最佳的工艺条件。得出了NaOH浓度为0.2%、水浴煮沸的时间为25min、pH为5.5及离心分离的转速为4000r/min的最佳的工艺条件。核酸的浓度通过紫外分光光度法进行测定，在此工艺条件下，产物中核酸（RNA）的含量可达47%，RNA的提取率可达58.8%，提取产物经无水乙醇沉淀、分离、真空干燥后得核酸粗产品，粗产品中以核糖核酸（RNA）成分为主。　　本项目的技术指标：提取率：58.8%，产品中RNA的含量：47.58%，产品外观：固体粉末、淡黄色。