[01759180]酿酒及酒精用复合酶新产品生产技术

酿酒及酒精用复合酶是由真菌淀粉酶和酸性蛋白酶为主组成的新型复合酶，另外还含有适量纤维毒酶果胶酶植酸酶不解酶该产品做为高效生物催化剂，明显促进微生物的生长，提供生香前体物质和风味物质，对提高出酒率，降低原料消耗，缩短发酵周期，稳定生产具有明显效果。白酒出酒率提高５－１０％，酒精出酒率提高１－３％，发酵时间缩短１２－２４小时。该产品可以自产自用，也可做为商品出售。该产品生产菌种经中国预防医学科学院鉴定不产毒素，产品由浙江省卫生防疫站进行急性毒性试验和致突变试验，证明对人体无毒害。产品标准等技术资料齐全。采用新型固态发酵工艺，生产技术成熟。投产所需条件；主要原料：豆粕、麸皮、米糠、酒糟、少量无机盐。主要设备：固态发酵设备一套，干燥设备，混合器一台，锅炉，年产量５００吨规模设备投资５０－１００万元。厂房面积；６００－８００平方米。经济效益：每吨复合酶生产成本３０００－４０００元，售价８０００－１５０００元，以年产５００吨计算，产值４００－７５０万元，利税１２０－２２ 万元。适用范围；酶制剂厂、兽药厂、酿酒厂、酿造厂及新建厂。