技术简介： 技术介绍：从生产菌种的选育开始，系统研究了发酵碎鲜辣椒加工的工业化生产技术，技术路线正确，生产工艺切实可行。利用该技术生产的发酵辣椒系列食品色泽鲜艳，质地脆嫩，风味独特。该研究主要…… 查看详细 >
技术简介： 该色素是以黑豆种皮为原料用物理方法提制的安全无毒天然色素。色调为玫瑰红色，鲜艳。着色力强。对光、热稳定。已为国家标准局制订《黑豆红色素国家标准》，拟１９８７出版，实施。主要技术指标…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介燕麦P-葡聚糖一卫计委公布的“新食品原料”（2014年第20号）。β-葡聚糖功能一益生元。降血脂、降胆固醇，预防和治疔心脑血管疾病、糖尿病、増强免疫力、改善肠道、抗癌、美容等等。技…… 查看详细 >
技术简介： 国外技术发展及生产现状：L-苯丙氨酸的工业化生产路线主要有发酵法和酶法。酶法生产主要有肉桂酸酶法和苯丙酮酸酶法，该法应具有产物浓度高、纯化步骤少、生产能力强等优点，是目前国内外L-苯丙…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景："黄帝椒生产过程中有害有益微生物谱系分析及品质控制"系义乌市科技局下达的2014年义乌市第一批科技合作项目，项目编号为14-H-04，项目承担单位为浙江正味食品有限公司，合作单…… 查看详细 >
技术简介： 利用现代生物技术、分离纯化技术等，开发富铬酵母、红酵母、饲用活性干酵母、叶酸酵母等功能酵母和高I+G酵母抽提物、酵母浸出物等酵母衍生产品，推动中国酵母工业发展，促进相关行业技术进步和…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以宇佐美曲霉白色变种为出发菌株，采用微波诱变和化学诱变相结合获得高产酸性蛋白酶生产菌-栗色变种L336，摇瓶酶活600u/ml以上，2立方米罐中试酶活5500u/ml左右，提取收率53％以上，各项…… 查看详细 >
技术简介： 乳酸食品正风靡世界，主要原因是乳酸品利于消化系统对食物有益成分的吸收及糟粕废物的排泄，因此人们高度赞誉其是人体肠胃消化道的“清道夫”。乳酸辣椒及其系列产品的主要原料是辣椒，陕西栽培…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品发酵与酿造技术领域。针对传统食醋酿造微生物复杂多样、特征风味及功能物质不清、工业效益偏低等关键技术与基础科学问题，创新了酿造微生物群落功能优化调控技术，率先在“中国醋…… 查看详细 >
技术简介： γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统的抑制性神经递质，具有健脑益智、促使精神安定、营养神经细胞、延缓衰老、降低血压、健肝利肾、改善更年期综合症等…… 查看详细 >
技术简介： 饲料复合酶是由酸性蛋白酶和真菌淀粉酶为主组成的新型复合酶，另外还含有适量纤维素酶果胶酶植酸酶等水解酶。该产品做为饲料添加剂广泛用于配合饲料、浓缩饲料、预混料及家庭养殖业，对提高饲料…… 查看详细 >
技术简介： 该研究是以鲜贻贝为原料,经酶法水解及其他有关工序制成浓缩贻贝浆，以及用浓缩贻贝浆配制高营养贻贝调味汁。用该工艺制造的浓缩贻贝浆和贻贝调叶汁具有鲜贻贝的原有风味及营养成分，符合国家对…… 查看详细 >
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