技术简介： 保健型苦荞酱油产品是以山西优质苦荞为原料。通过生物工程和酶转化技术酿造而成的新型调味产品，保健型苦荞酱油的技术特点是：解决了普通苦荞食品存在的口感差和生物利用度低的难题，苦荞中含有…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过对有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯水解酶基因表达、工程菌筛选，以及发酵工艺和提取工艺的优化，使降解酶的表达由微克级提高到1.2g/l，发酵规模达到了100L，生产1g纯化酶蛋白的成本为…… 查看详细 >
技术简介： 灰树花(Grifolafrondosa)是一种珍稀的食、药两用真菌。近年来因其神奇的免疫调节、抗肿瘤、降血糖的药效，受到国内外医学界和菌物界学者的关注。利用多糖含量高的灰树花优良菌株进行液体发酵，…… 查看详细 >
技术简介： 采用现代生物发酵工程技术，以胡萝卜、冬瓜、芹菜等蔬菜为原料，人工接种乳酸菌，控制发酵条件，发酵后加工制得乳酸菌发酵蔬菜脯(酱)。该发酵制品营养丰富、色泽纯正、酸味柔和、口感好，有乳酸…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种涂抹型半固态畜禽肝调味酱及其加工方法,该方法以畜禽肝脏为主要原料,包括畜禽肝的处理、畜禽肝脏的预煮、炒制、乳化及灌装、灭菌步骤。该方法加工的畜禽肝调味酱具有营养丰富、…… 查看详细 >
技术简介： 随着国家和社会对国民健康、食品安全、环境污染的日益关注,化学农药的使用在各国都受到不同程度的限制,高效、低毒、低残留的生物农药成为农药产业的主要发展方向。生物农药不仅可以替代传统化肥…… 查看详细 >
技术简介： γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是谷氨酸单体以γ-羧基与氨基相缩合的一种聚氨基酸，γ-PGA主链上有大量游离羧基存在，使聚谷氨酸具有水溶性聚羧酸的性质，如强吸水保湿性能，可用于化妆品、食品、分散剂、…… 查看详细 >
技术简介： 本项目由西华大学、四川高福记生物科技有限公司和成都国酿食品股份有限公司共同承担攻关。本项目是基于酱油生产用重要发酵菌剂--乳酸菌发酵剂市场空白现状,在对我国西南地区传统酿造酱油中乳酸…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：本项目成果来源于中国海洋大学与泰祥集团的自主研发项目。2、应用领域和技术原理：本成果属于食品加工的副产品加工与利用领域。针对虾头中含有优质天然虾青素、富含蛋白质和钙等营…… 查看详细 >
技术简介： 该项目旨研发发生产超氧化物歧化酶（SOD）的菌株及其生产工艺。获得了一株高产超氧化物歧化酶（SOD）的芽孢杆菌，其分类地位为蜡质芽孢杆菌（Bacilluscereus），保藏号为CGMCCNO.0175，保藏日期…… 查看详细 >
技术简介： 利用黑曲霉C93为生产菌，以棉粕为原料生产优质酱油。黑曲霉C93菌特集酱油酿造作用和脱除棉酚毒素作用于一身，蛋白质利用率高，脱毒效果好。该项目获内贸部1996年科技进步三等奖。工艺流程原料→…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品包括：酱油系列：高级鲜味酱油：利用啤酒废酵母与传统酱油酿造工艺相结合，加工成鲜味特别柔和的高级酱油。高档次酱油：采用现代食品加工技术，提高酱油的风味及澄清度。烤鳗酱油的加…… 查看详细 >
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