技术简介： 现代生物工程技术在传统酿造发酵食品中的有效利用。通过现代遗传育种技术和特定微生态酿造环境分离技术，获得多种类型特定功能性酿造霉菌、酵母、细菌等，可用于制备特型香醋、风味酱油、西式香…… 查看详细 >
技术简介： 用薯干作原料直接深层发酵生产柠蒙酸，是我国柠蒙酸工业的一大特色，全国有近百个厂家，年产７万余吨。原工艺沿用传统高温蒸煮法，能耗大、周期长、水耗大、粮耗高，使设备利用率降低、成本提高…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究的主要目的是增加食醋中人体必需的微量元素等２０种，使食醋具有营养保健作用；降低食醋中重金属、菌体等的含量，改善和提高食醋的质量；开发新产品，填补空白，提高食醋的经济价值和…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介板栗是我国传统坚果,风味好、营养价值高,但深加工产品匮乏,其营养价值未能有效挖掘利用,限制了板栗产业发展。本技术以板栗为原料,通过酶解、乳化均质等综合技术，在不添加甜味剂、稳定…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介真菌多糖被誉为“生物反应调节剂”,进入体内可全面启动机体免疫系统，提高人体免疫力，实现防癌抗癌，并且不被人体吸收利用,不提高血糖。该成果围绕食用菌多糖，从我国丰富的食药用菌资…… 查看详细 >
技术简介： 抗生素用于兽药和作为动物饲料的添加剂，对于防治家畜的感染疾病、促进家畜的生长和提高家畜对饲料的利用率，有积极的作用和显著的经济效益。但随着畜牧业的飞速发展和人类对禽畜产品需求的不断…… 查看详细 >
技术简介： 课题获得了高效木质素降解菌枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)MZS-3-6和高效纤维素降解菌解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefacien)XWS-8，两菌株具有在低温10℃进行正常生长代谢、产酶及对秸秆腐…… 查看详细 >
技术简介： 细菌α－淀粉酶在贮存期间，４８－７２小时可丧失酶活２０％，如遇生产不正常的酶液酶活力几乎全部丧失，酶活力丧失不仅经济上受到损失，而且污染环境。该研究试验首先阐明了细菌α－淀粉酶酶活…… 查看详细 >
技术简介： 该研究通过对迎春花黄色素、水蜡果红色素黑眼菊黄色素、落葵果红色素、甜菜糖蜜红色素吸收光谱的测定，分别作出了它们的吸收光谱图；探明了光和热对植物色素的影响，直射光和强光照射容易使色素…… 查看详细 >
技术简介： 成果所属领域：轻工食品。成果简介：中国水产总量已超过4000万吨，其中1/3为小杂鱼等低值鱼贝，这些低值鱼贝都是优质蛋白、氨基酸很好的来源，因此大宗低值鱼、贝的精深加工已成为中国水产品加…… 查看详细 >
技术简介： 由粮食作物高梁的壳中提取的红色色素，其性能稳定、无毒、可存放５年不变质，易溶于水和乙醇中，对人体无毒害。高梁色素即使长期食用，也不会对人体有害。由于性能稳定，在短期内可到１６０℃无…… 查看详细 >
技术简介： 该成果的特点在于：带菌的发酵液直接蒸馏浓缩到原体积的1／2-1／20；冷却后，按1:0.3-1:5的体积比加入乙醇或甲醇、正丙醇、异丙醇、丙酮、丁酮等，然后通过沉降或过滤或1000-4500rpm离心分离沉…… 查看详细 >
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