[00793167]各种新型酿造发酵剂技术
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技术详细介绍
现代生物工程技术在传统酿造发酵食品中的有效利用。通过现代遗传育种技术和特定微生态酿造环境分离技术，获得多种类型特定功能性酿造霉菌、酵母、细菌等，可用于制备特型香醋、风味酱油、西式香肠、新型豆腐乳、新式豆瓣等各种酿造发酵食品的发酵剂或复合微生物菌剂系列，具有高产率、高营养、风格口味可调整等特点。技术指标针对各种原料的专用酿造发酵剂及微生物菌剂系列，为灰白粉末、浅褐色颗粒或浓缩液体，分别含各种高活性微生物细胞108-1010个/ml，规格10g-1000g。投资规模、条件规模：800万元条件：厂房面积1500-3000m<'2>，设备投资450-650万元，流动资金100-150万元；年产150吨，年销售收入750万元。