技术简介： 历来酿造酱油均以米曲霉为主要生产菌，但该菌主要以中、碱性蛋白酶系为主，酸性蛋白酶少。而酱油发酵ｐＨ值开始不论如何调整，发酵１－２天后很快下降到６．０以下，则不利于米曲霉的蛋白酶的水…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：该项目受甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目“微生物凝乳酶生产关键技术研究与开发”资助，由甘肃农业大学、云南农业大学、甘肃华羚生物科技有限公司、西藏大学和甘肃省干酪…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为2001年自选课题，项目名称为《老陈醋熏醅工艺及设备改革》。本研究采用带搅拌压力容器取代传统的陶缸熏醅设备。该项目在实验中采用电加热油溶来提供热源，模拟蒸汽加热条件，能更好地控…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：植酸酶作为饲用酶的价值已完全得到肯定。它在饲料中的作用如下：1、提高饲料中植物有机磷的利用率：常用饲料谷物、玉米、大麦、豆粕、麸皮中60-90％的磷是植酸磷。动物由于自身不能合…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究目的是开发酯化用脂肪酶。选育了酯化用脂肪酶高产菌种，建立了年产5吨脂肪酶的工业化装置。提出了酶法合成棕榈酸异辛酯新工艺，建立300吨/年酶法棕榈酸异辛酯的工业化装置，生产成本…… 查看详细 >
技术简介： 上述新产品项目是该所专家多次赴外国考察，引进国外调味品加工技术，并根据中国人民的饮食习惯业心研制而成的新型系列调味品，如绿芥末膏。因使使用方便、风味独特而有望成为现行产品芥末油的换…… 查看详细 >
技术简介： “甘薯中提取高活力β-淀粉酶的研究开发”是郑州市福源生物科技有限公司和河南科技学院联合完成的。该研究采用了全新的生产工艺，首次利用甘薯加工淀粉后的浆液为原料，成功研制出了食品级液态…… 查看详细 >
技术简介： 该发明属于化工反应技术领域，涉及酶催化剂的定制、改造和应用关键技术。工业酶是掌控生物制造产业的核心元件(类似于半导体芯片)，是国际技术创新和专利争夺的焦点。我国生物制造产业已达万亿规…… 查看详细 >
技术简介： 蛋白糖是由Ｌ－苯丙氨酸、Ｌ－天门冬氨酸两种氨基酸综合而，其甜味是蔗糖的２００倍。国外八十年代初开始使用，国内九十年代开始进入市场。它具有以下几个特点：具有砂糖的纯净甜味。没有像糖精…… 查看详细 >
技术简介： ①该成果采用直接发酵法以葡萄糖为原料生产丙酮酸，5L罐规模的丙酮酸产量、糖酸转化率和提取总收率分别达到70.4g/L、63.6%和93.1%；在5m发酵罐上丙酮酸产量、糖酸转化率和提取总收率分别达到55.…… 查看详细 >
技术简介： 采用现代酶生物技术的最新成果，通过控制蛋白酶的使用量、作用时间，ｐＨ值及预处理等技术，利用目前鸡肉加工厂的废料如鸡壳、鸡骨、鸡头等，得到优质的鸡粉，能完全溶于水，不仅有鸡肉粉特有的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要针对特色调味品加工过程色泽、风味保存难度大，贮藏稳定性差等问题，对风味及色泽调控、超微粉碎及造粒、柔性杀菌、生物酶解等决定调味品加工品质的系列关键技术进行研究，开发出柔和…… 查看详细 >
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