技术简介： 低聚木糖（xylooligosaccharide）亦称木寡糖,是目前国际上颇受关注的一种附加值高,市场前景看好的功能性低聚糖,是一种新型食品添加剂。也是国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一。因此人们对于…… 查看详细 >
技术简介： 该技术针对目前国内外食品用果胶酶制剂价格昂贵，生产所需设备条件要求较高，一般厂家难以生产，而饮料工业中果汁澄清、酒汁除沉淀以及糖化液化工艺又急需该种制剂的实际情况，在比较了国内该种…… 查看详细 >
技术简介： 丁二酸，又称琥珀酸(succsinicacid)，是一种常见的天然有机酸，广泛存在于动、植物和微生物体内，是生物进行TCA循环的中间产物之一。它是一种重要的有机合成中间体，主要应用于食品、医药、生物…… 查看详细 >
技术简介： 该产品采用优质芥末为原料，辅以其它配料精制而成，富含营养，不含合成色素及防腐剂，色泽美观，组织细腻，具有芥末特有的辛辣味，为一种老幼皆宜的营养型佐餐食品。主要工艺：原料→磨碎→调配…… 查看详细 >
技术简介： 该项目根据植物病理及微生物生理原理，结合脱落酸的人学性质，建立了脱落酸产生菌的快速筛选法，简便、快速、可同时筛选多株产生菌，从自然界分离到多株产ABA菌株。工艺中所用菌种通过紫外、化…… 查看详细 >
技术简介： 技术介绍：利用从天然蔬菜制品中分离选育的Lact.3和Lact.6优良乳酸菌菌株，在芥菜等蔬菜原料实现超低盐快速发酵技术的工业化生产，从而改造传统生产工艺，降低亚硝酸盐的含量，避免高盐发酵制品…… 查看详细 >
技术简介： 调味品是食品中的一大类目，而酱油更为调味品消费量最大的产品。生产酱油的传统发酵工艺，可溯源几千年的历史，流传至今，无根本上技术改新。产品口感单一，不能满足现代消费者的需求。食品专家…… 查看详细 >
技术简介： 所属科学技术领域：轻工技术与工程(食品科学与工程、发酵工程、工业微生物)。主要内容：1.确定米曲霉菌种曲的工业化生产工艺以沪酿3.042米曲霉菌株为母种，经过试管斜面活化培养、三角瓶扩大培…… 查看详细 >
技术简介： 谷氨酰胺是L-谷氨酸的γ-羧基酰胺化物，除参与蛋白质合成外，其酰胺氮又是合成含氮生物物质的氮源，参与核酸和糖蛋白等合成，与组织生长和修补有密切的关系。医学发现表明，人体谷氨酰胺缺乏将…… 查看详细 >
技术简介： 该成果根据高粱红色素微溶于水而其钠盐极易溶于水的特性，设计出了酸碱提取，柱层析精制的新工艺。与现有工艺相比，有以下特点：选用０．１５Ｎ、ＮａＯＨ两次提取，节省了有机溶剂和碱的用量，…… 查看详细 >
技术简介： 青花椒是该省重要的经济林木，鲜果碧绿色、干果灰绿色、清香麻郁，是具有地方特色的花椒品种，也是川菜中最重要的调味品，赋予独有的麻味。近年来，青花椒栽培面积和产业规模迅速增长，被称为农…… 查看详细 >
技术简介： 用蜂蜜作原料酿造食醋，是国内在蜂蜜深加工上的新成果，通过发酵液浓度配置、菌种筛选驯化、温度控制和ｐＨ值调整等关键技术，采用液态发酵的方法，合理的工艺流程即可酿制出风味独特，口味纯正…… 查看详细 >
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