[01739817]系列氨基酸调味汁

调味品是食品中的一大类目，而酱油更为调味品消费量最大的产品。生产酱油的传统发酵工艺，可溯源几千年的历史，流传至今，无根本上技术改新。产品口感单一，不能满足现代消费者的需求。食品专家预测，未来十年以高新技术生产的调味品将有广泛的消费市场。其中具有特定口味的复合型调料及营养强化型调料消费前景更佳。

系列氨基酸调味汁就是该所根据上述信息研制而成的集调味与营养为一体的第二代新颖调味品。该产品以植物蛋白质为原料，用现代生物技术制备而得，属国内首创。该产品的特点：

1.该产品主要成分为游离氨基酸。氨基酸是合成人体蛋白的基本组成部分，是人体维持生命的主要营养素。人体摄食的膳食蛋白质须经体酶分解成游离氨基酸后才被吸收。该品蛋白质原料已经经过生物技术完全分解成游离氨基酸(共17种)故可不用消化．直接被人体吸收，有很高的营养价值。常年食用该酱油，可补充人体必需和非必需的各种氨基酸，具有增强体质，提高免疫能力的功效。

2.该品为系列产品。含普通调味汁、猪肉型调味汁、牛肉型调味汁、鸡肉型调味汁及营养强化型调味汁五种品种。各品种有特定香气和滋味，具复合味感，香气浓郁，滋味鲜美醇厚。适于凉菜、面条、稀饭调味，熟食品(鸡、鸭、鱼、肉、水产品)蘸食及菜肴烹调。

3.本品生产设备投资小，一套设备可同时生产多种系列产品，生产周期短，当天投料当天即可出产品。成本低，经济效益可观。生产规模：日产2吨，每瓶250ml(氨基态氮含量＞0.4%)合每日8000瓶，产量600吨/年三.设备投资：生产设备：5万元灌装设备：8万元合计：13万元(若手工灌装，则可不置灌装设备)。水、电、汽：(普通水源，360V电，无需用汽)。

厂房面积：

生产车间：60平方米。

成品库：40平方米。

原料库：20平方米。

办公室：50平方米。

六.生产人员：

操作人员：8人。

管理人员：5人。

七.经济效益估算：

(以每瓶250ml，日产8000瓶计)。

注：生产费用计算方法：

(1)工资：生产人员共13人，工资以800元/月计13×800/25/8000=0.052元/瓶。

(2)水：每日耗电量50kW，以每kW0.8元计50×0.8/8000=0.005元/瓶。

合计：0.052+0.0006+0.005=0.06元/瓶。