技术简介： 摘要：本发明公开了一种富含大豆多糖保健酱油，其制备方法为：（a）分别活化米曲霉菌种和木霉菌种；（b）将活化后的米曲霉菌种和木霉菌种继续培养，得米曲霉种曲和木霉种曲；（c）将米曲霉种曲…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种促进鱼粒酱风味保藏的柔性杀菌方法，属于酱类食品加工及贮藏、鱼类副产品加工及贮藏领域。本发明采用对鱼粒酱进行90℃、10min的柔性杀菌，并在鱼粒酱制作时添加纳米银、纳米氧化锌做…… 查看详细 >
技术简介： 腈水合酶是一类可以催化腈类物质转化为相应的酰胺类化合物的金属酶,工业上利用其催化丙烯腈转化为丙烯酰胺。目前使用的菌株是1991年开发的含有腈水合酶的红球菌J1。由于腈水合酶热稳定性不高、…… 查看详细 >
技术简介： （一）项目提出的背景酸菜是我国东北地区秋冬时节的发酵蔬菜，一直以来深受百姓青睐，是我国东北一种极具地方特色的传统菜。追溯起来，这只是白菜的一种保存方式，因为过去在北方冬季基本没有新…… 查看详细 >
技术简介： 结构特异性醇/酯因其独特的理化性质与生理功能在食品、医药和化工等领域具有重要的应用价值，其具有立体、位置基团特异性，传统化学法制备存在选择性差、副产物多的突出问题，利用以氧化还原酶…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介本项目技术核心技术来源于中国农业科学院农产品加工研究所的专利技术一一种制备裂褶菌多糖的方法及专用培养基（ZL2009********.8），其中关键技术包括发酵菌种的选育、固体发酵培养…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介以食用菌或残次菇为主要原料，经分切、调配、炒制和杀菌等特定工艺加工而制成的产品，根据不同消费者的口味需求,配以各种调味料和新鲜调料如葱、姜、蒜等加工而成。在生产过程中充分…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介肉酱类产品作为传统的肉类调味品具有广泛消费市场。本成果是基于肉制品生产理念，具有肉制品、调味品和中式菜肴特征的一类产品。成果突破了低价值原料肉的质构重组、风味调制、防腐…… 查看详细 >
技术简介： 1.应用领域:该技术可在白酒生产行业推广应用，同时还可用于更广泛的香料香精和食品领域，如天然香料植物中香成分的分析，食品风味成分的分析等，推广应用前景广阔。2.优势特色:针对白酒中的风味…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：本成果是负责人将主持完成的国家自然科学基金项目《环腺苷酸(cAMP)信号通路调控拮抗酵母细胞生活力的机理解析》、国家林业局公益性行业科研专项子课题《蓝莓无花果保鲜与加工关键技…… 查看详细 >
技术简介： 食盐关系国计民生和食品安全，我国食用品种盐理论基础薄弱、品种化及绿色制造关键技术匮乏、食品加工用盐标准体系的建立和安全使用缺乏科学依据，开发安全健康的低钠盐等多品种食盐是推进“健康…… 查看详细 >
技术简介： 本技术以淡化浓海水为进滩卤水，优化自然蒸发及卤水工艺条件，采用真空膜蒸馏技术浓缩淡化浓海水和（或）盐田初级制卤区重新改造设计的方案，可实验淡化浓海水直接生产日晒海盐，有效节约传统滩…… 查看详细 >
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