技术简介： 1、任务来源潍坊市科技局2010年潍坊市科技发展计划项目,项目编号：潍科字第20101150号。2、应用领域和技术原理应用领域为种植业果树生产。技术原理为以盛果期红富士苹果树形改造及其修剪、果实…… 查看详细 >
技术简介： 中国农业大学对承担的国家重点研发计划项目“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”中的课题2“北方大宗果蔬冷链物流技术及其装备研发示范”中子课题1“苹果关键冷链物流环境因子控制技术与装备”进…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题，研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律，探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响…… 查看详细 >
技术简介： 江苏在全国率先引进种植黑莓、蓝莓、草莓等特色浆果，已成为区域特色主导产业，种植面积和产量年递增10%-20%。此类浆果柔嫩多汁、易腐烂、不耐贮运，加工在其产业链中具重要地位。但浆果加工中…… 查看详细 >
技术简介： 本项目利用葡萄、杨梅、枇杷、苹果属等水果及废弃物，进行天然水果多酚活性物提取分离关键技术研究及产业化示范开发，原料经过预处理技术、瞬时高温杀酶技术、超声波辅助提取技术、层析分离、膜…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对目前我省草莓产品附加值低、精深加工业发展缓慢的落后现状，重点研究了草莓破壁出汁、生物发酵、低能耗微波膨化、非热杀菌、生物活性快速检测等关键工艺技术，开发了NFC全果草莓汁、发…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过对30个不同品种山楂生物学性状以及果实品质性状的比较，筛选出7个适于加工的不同品种，对其进行了果实品质的指标测定和比较，以针对不同类型加工产品提供不同的适宜山楂品种，形成了…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用双螺杆挤压加工技术和传统油炸工艺加工果蔬脆片进行了全面的研究。提出将新鲜浓缩果蔬浆（泥）和淀粉混合料挤压成型、油炸，加工成含富果蔬成分的脆片产品。通过优化工艺条件和应用产…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域：本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业；技术原理：分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分…… 查看详细 >
技术简介： 中国是一个果蔬生产大国，副产柑桔、西瓜、龙眼、荔枝、木瓜、杨桃、芒果、菠萝、草莓、西红柿等热敏性果蔬。传统的果蔬汁采用高温法杀菌，若用于热敏性果蔬汁，易产生加热臭，而致品质低劣，销…… 查看详细 >
技术简介： 由于我国保鲜产业落后，因果蔬腐烂而造成的经济损失达800亿元/年，占整个产值的30%以上。如果我国的果蔬损耗降低3%～5%，每年可减少果品损耗200万吨。如降低损耗15%，果蔬产值可增加120亿元。为…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：陕西省科技统筹创新工程计划项目,项目编号：陕西省科技厅2011KTCQ02-03。2、应用领域和技术原理：2.1应用领域：本项目属于果蔬加工领域。2.2技术原理：（1）自行研制苹果榨前分离…… 查看详细 >
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