[00317358]水果酵素粉加工技术
联系人：来吉祥副处长
所在地：北京北京市
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技术详细介绍
1、技术简介
水果酵素是以水果为原料，经多种益生菌发酵而成。它含有丰富微生物次生代谢产物，如生物酶、维生素、矿物质等。新鲜水果发酵后不仅能产生更加丰富的营养成分，而且增加特殊风味与香气，产生令人愉悦的果实香味。本技术通过优化发酵过程使微生物最大限度产生丰富营养物质，并利用真空冷冻干燥技术尽可能保留水果酵素液中生物酶活性。本产品具有排毒润肠、减肥瘦身、预防身体疾病等多重功效。
2、加工工艺
3、市场前景
酵素与我们的日常生活息息相关， 随着现代各种不良生活习惯、 生活工作压力的加大及年龄的增长，人体内的酵素会慢慢地减少。人体合成及细菌分泌的酵素只是一少部分，根本满足不了人体需要，因此我们必须从膳食中摄取更多的酵素， 而食物经过高温或精加工，又使食物中的酵素遭到破坏。近年来，酵素食品正逐渐走入中国。随着人们健康意识的逐渐增强， 酵素也必将成为我们生活中必不可少的新一代健康食品。
4、经济指标
年产 2000 吨，需要生产车间 3000 平方米，生产设备投入 1800 万元，实现年产值 1.5 个亿，利税 4000 万元，纯利 2000 万元。
5、独特卖点
此产品为粉状包装，方便携带，用温水直接冲饮。口感酸甜、清爽，具有丰盈、令人愉悦的果香气。
6、合作方式
技术转让、合作开发、技术咨询。