技术简介： 本项目是由河南职业技术学院烹饪食品系项目研究小组历经三年研发的项目。该项目通过对葛根、茯苓及杂粮的合理组配,经过大量的实验研制出两种杂粮馒头：葛根黑豆黑米馒头和茯苓糙米黑豆馒头,针对…… 查看详细 >
技术简介： 根据可食包装膜的性能特点及野战食品的贮藏要求，该研究拟着重在“大豆寡肽制备”的中试产品采用可食膜小包装以及解决该军军用食品2000单兵自热面条中调料粉小包装袋可食化问题。主要进行了海藻…… 查看详细 >
技术简介： 糯玉米籽粒为支链淀粉，淀粉消化率达85％，而普通的硬粒型或马齿型玉米的支链淀粉仅含72％，淀粉消化率为69％，故糯玉米煮熟后糯软，口感好，营养丰富(其赖氨酸含量比普通玉米增加16％～74％)，…… 查看详细 >
技术简介： 猪皮不但可以做成各种美味，美容功效也被广泛认可，经常食用可以使肌肤滋润，皱纹减少，保持青春。因为肉皮中含有大量具有美容效果的胶原蛋白和弹性蛋白，约占猪皮蛋白质含量的85%。猪皮主要用…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于农产品加工技术领域。糙米发芽后，纤维结构破坏，不仅使其适口性增加，营养更加丰富，而且实现了全谷物加工，比精米提高产量20%。γ-氨基丁酸是糙米中的一种活性成分，具有降低高血压…… 查看详细 >
技术简介： 荞麦具有很高的营养保健作用，在降低胆固醇，防治脑血管疾病，高血脂症等方面有较好的疗效，但荞麦面不含象小麦粉中那样的面筋蛋白，所以成条性特差，他们采用科学配方，成功地解决了荞麦方便面…… 查看详细 >
技术简介： 该项目来源于河南省教育厅2011年自然科学研究计划项目,项目编号2011A550011.近年来,速冻食品行业发展迅猛,特别是速冻调理食品.但市场上还没有速冻菜肴类产品,相关研究极少,该项目将选定大众化菜…… 查看详细 >
技术简介： 河南省是中国速冻面米主食产业第一大省，约占全国的60%以上，是该省农产品精深加工和方便食品业的重要组成部分，已成为该省的支柱性产业。突破速冻熟制面条、饺子等传统主食加工过程中存在的瓶…… 查看详细 >
技术简介： 小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％～20％之间，平…… 查看详细 >
技术简介： 通过本项目实施,选育并通过审（认）定高产、优质、抗逆性强的燕麦新品种16个,利用雄性不育新种质建立遗传基础丰富的选择群体;制订出适合不同地区、不同品种的规范化栽培技术标准5个,集成了燕麦…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种营养保健黑米素的制备方法，从黑米中碾取黑米皮，对黑米皮进行挤压膨化处理；再对膨化黑米皮进行超微粉碎、真空包装。具体步骤和条件为：1.用精米机碾取占黑米重8％～12％的黑…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于农产品加工领域,内容涉及粮食精深加工与相关高附加值产品开发及应用。燕麦是我国西部、华北等大面积地区主要种植的粮食作物之一,种植面积约1500万亩（不与水稻、小麦等主粮争夺耕地）…… 查看详细 >
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