[01813382]小米速食粥系列产品的开发及产业化生产

小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％～20％之间，平均为10％～12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。产品即冲即食。技术指标：开水冲泡10分钟后即可食用。市场分析随着现代人生活节奏的不断加快，快餐已经成为人们最多的选择，但是市面上的快餐种类比较单一，很难满足不同消费者的饮食需求，人们想要喝上美味可口的小米粥很困难。同时小米粥能够快速补充身体必须能量和营养素，能量维持人们的正常生活，而营养素的缺乏会引起不同的职业病、亚健康状况的增多，小米中的色氨酸、钙、维生素等功能性成分可以有效补充人体所需营养素。速食小米粥是中国快餐业的一大进步，市场前景广阔。