技术简介： 本技术前期从全国各地的天然发酵食品样品中分离获得了1株抗糖尿病效果较好的乳酸菌菌株，并鉴定为副干酪乳杆菌LactobacillusparacaseiTK1501。研究发现其发酵豆奶能力强，并对其进行发酵成分检…… 查看详细 >
技术简介： 本课题组筛选获得了一系列益生菌新菌株，并以枸杞、胡萝卜、西兰花等药食同源或营养健康功效突出的果蔬为主要原料，优化建立了益生菌发酵果蔬汁及发酵果蔬奶的技术工艺。最终所得发酵果蔬汁及果…… 查看详细 >
技术简介： “以粮为主”是千百年来最适合我国人群的膳食结构特点。然而，随着社会经济快速发展，老百姓膳食中谷类食物锐减，且精米细面过多而全谷物及粗杂粮摄入量太少，不符合平衡膳食及营养健康的原则。…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对果醋及果醋饮料生产过程存在的发酵效率低、产品风味不稳定等问题，分别从发酵原料、发酵菌种和发酵工艺等方面对果醋发酵生产关键技术进行研究。利用组学技术阐明了醋酸菌果醋发酵的代…… 查看详细 >
技术简介： 一种木瓜果醋饮料及其制备方法,涉及饮料及其制备方法,尤其是果醋饮料及其制备方法,提出一种充分浸取木瓜中的有效成分、防止木瓜醋和醋饮料氧化、具有保健作用的木瓜果醋饮料及其制备方法。本发…… 查看详细 >
技术简介： 中华真地鳖在国内认知度高，养殖规模也不断的扩大，其加工产品有油炸小食品、酒、胶囊等初级阶段产品。这些产品加工工艺简单，品种单一。本项目开发出了一种富含多肽、且具有抗氧化活性的昆虫发…… 查看详细 >
技术简介： 本项目立足于明确甘草对小鼠精子发生过程中的减数分裂的促进作用。利用高难度的长期睾丸器官培养,添加甘草抽出液,构建和体内相同的减数分裂过程,检测减数分裂进行后的次级精母、精子细胞特异性…… 查看详细 >
技术简介： 随着多不饱和脂肪酸得到广大群众的认可,我国微生物油脂发酵工厂年产近万吨微生物油脂,产值十多亿元,已形成一定的生产规模,每年产生发酵滤液近百万吨,都被直接或处理排放。为了降低生产成本,充分…… 查看详细 >
技术简介： 红茶菌俗称“海宝”、“胃宝”,它是以糖茶水为原料,经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的一种民间传统酸性饮料,红茶菌液气味芳香、酸甜爽口,除了含有茶叶的浸出物如茶多酚、咖啡…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：茶中含有茶多酚、茶氨酸等对人体保健具有良好功效的有效成分,可与其它保健产品配合开发生产茶保健产品,如有“增强免疫功能”、“降低血脂”功效的保健产品,各种原料及产品必须符合食…… 查看详细 >
技术简介： 一种苦菜固体速溶饮料,由蔗糖20～35kg、柠檬酸0.52～0.72kg、蛋白糖0～0.1kg、麦芽糊精15～25kg、浓缩苦菜汁加至100L配比的原料制成。其制备方法包括原料选择、清洗、热烫、苦菜汁提取、苦菜汁…… 查看详细 >
技术简介： 苦瓜除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、等常规化学成分外，还含有皂苷、多糖和多肽等多种生物活性物质。苦瓜皂苷具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理功能…… 查看详细 >
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