技术简介： 1.研究意义：味精(前体为谷氨酸)是中国为数不多的具有国际竞争力的大宗生物产品，2010年产量235万吨(折合谷氨酸约188万吨)，约占全球总产量的75%。与其他微生物发酵产业类似，味精工业又是一个…… 查看详细 >
技术简介： 该产品以上等花生仁为主要原料，经筛选、焙炒、脱皮、分选、研磨等工序，加入精盐、蔗糖、葡萄糖、氢化植物油等辅料制成。产品除了可直接供涂抹面包、馒头，拌面条等食用外，亦可应用于多种食品…… 查看详细 >
技术简介： 该项目工业化合成L-苯丙氨酸所走的技术路线为：化学法合成苯丙酮酸，再经酶法将苯丙酮酸转变为目标物L-苯丙氨酸。该生产路线具有以下几点：(1)工业化生产成本较低。利用价廉易得的化工原料作为…… 查看详细 >
技术简介： 酱油、食醋作为中国的传统调味品,其固态开放式多菌种混合发酵工艺已经传承了几百年,该工艺产出的酱油、食醋味道浓郁并且具有独特的香气。但是大多行业多是采用作坊式生产方式,生产规模小,设备粗…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：红曲是中国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内…… 查看详细 >
技术简介： 研究目的：确定多种营养素同时强化酱油的工艺路线及营养酱油的配方等生产技术条件。成果特点：1、该研究是对酱油进行多种营养素的同时强化生产与普通酱油感官性状无异的营养酱油。而以往多为单…… 查看详细 >
技术简介： 以食品级多糖水酶类制剂为素材，按一定配比复配加工成复合酶制剂，利用该制剂酶解水溶胀豆粕。然后，经碱浸提酸沉淀工艺生产大豆分离蛋白，大幅度提高了生产工艺水平：以蛋白质含量≥52％，PDI…… 查看详细 >
技术简介： 酱油是中国人民传统饮食中用途最广泛的一种调味品，它要求色、香、味、体俱全，五味调合，但近年来由于原料价格及缩短生产周期的影响，使许我酱油厂的产品酱香味欠缺，鲜味足，浓郁感较淡，因崦…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：1，3-丙二醇是一种重要的化工原料。它可直接作为抗冻剂、多种增塑剂、洗涤剂、防腐剂和乳化剂的合成原料。它也用于食品、化妆品和制药等行业。其最主要的用途是作为聚酯、聚醚和聚氨…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究是在“六五”攻关“京津大气微生物研究”的基础上开展。86年列入化工部计划，先后得到院长基金特别资助，91年纳入武汉和国家计委攻关。92年由院主持对胡萝卜素产生菌G-1小试进行评审，…… 查看详细 >
技术简介： 该技术利用动植物加工过程的下角料，如米渣、玉米渣、面筋、废酵母等，采用生物技术处理，生产出复合型高档调味料，生产成本低，氨基酸含量高，还含有许多多肽类物质营养丰富，风味自然，味道鲜…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了葱蒜姜复配膏体调味品及其制备方法，属于食物调味品技术领域。该产品以洋葱，大蒜，生姜为原料，辅以复配护色剂，包埋剂β-环糊精及增稠剂，经特定的比例复配与多技术协同工艺加工…… 查看详细 >
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