技术简介： 该项目采用从东北地区传统发酵黄豆酱中分离出的米曲霉制种曲，乳酸菌制成冻干菌粉，酵母菌制成活性干酵母。种曲的菌丝整齐健壮，孢子丛生，无夹心，无根霉、青霉等其它异味。有种曲香气，种曲内…… 查看详细 >
技术简介： 辽宁师范大学食品生化研究所在1995年正式承担了辽宁省教委下达的《富硒食用菌深层发酵的研究》课题，经过课题组全体成员的积极努力，已按计划任务书下达的要求，完成了富硒食用菌深层发酵的研究…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：酶制剂在工业、农业、食品、畜牧等领域具有广泛的应用价值。该校针对当前中国行业发展的需求开发了一系列酶制剂，可用于工业水洗、饲料添加剂。主要产品有：纤维素酶、木聚糖酶、果胶…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介：柠檬酸及柠檬酸钠广泛应用于医药、化工、洗涤等工业，绝大部份出口。二、技术指标：1.质量:符合B.P.1995版，USP23版；2.技术指标:200T发酵罐，产酸12-14%，周期60hr，转化率98%，…… 查看详细 >
技术简介： 该工艺通过利用能分解游离棉酚的新菌种，加上其它技术措施，全脱毒率在80以上，最终使棉籽(仁)饼的游离棉酚在200ppm以下，以此为主料酿造酱油，成品中游离棉酚含量均符合国家卫生指标要求，降低…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果采用Ｘｉ－３菌种、强化增香工艺，使酱油原料蛋白质利用稳定达到８１．２８％，比低盐固态同类产品提高５．７８％，淀粉利用率由４４％提高到５３．６４％；微量香气成分以乙醇含量计算…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于生物提取技术，其主要技术内容为(1)研究利用从韩国引进的高效蛋白质分解酶酶解中华真地鳖的最佳条件。以肽含量作为评价指标，在加酶量、酶解时间、水料比等三个单因素试验的基础上进…… 查看详细 >
技术简介： 以玉米为原料生产L-乳酸是国内外比较广泛应用的技术。生产的L-乳酸可以作为食品添加剂、医疗用品、生活用品及可降解“塑料”的原料。与传统玉米淀粉发酵法相比，产L-乳酸量略低，但是发酵周期短…… 查看详细 >
技术简介： （1）任务来源：“微生物转化法高产γ-氨基丁酸工艺研究”项目是自选项目，并得到郑州大学博士启动基金的支持。（2）技术原理及性能指标：技术原理是采用从自然界中筛选得到的高谷氨酸脱羧酶活…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种紫苏调味料，是由重量份为50份紫苏粉、15份洋葱粉、20份姜粉、1份白胡椒粉、1份肉桂粉、1份丁香粉0.5份、月桂粉、0.5份肉豆蔻粉、1份陈皮粉、1份白芷粉、1份芫荽粉、5份…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种桑叶酱，至少由以下重量份的组分制成：桑叶粉20-40份、魔芋粉10-60份、糖粉5-30份、明胶1-15份、纯橘子皮汁0-10份、菊花粉0-20份、生姜汁0-20份。本发明还公开了一种桑叶酱的制…… 查看详细 >
技术简介： 本发明为一种面酱生产工艺。该工艺包括以下步骤：a蒸料：向原料麦粉中加水后采用蒸汽蒸熟,运至制曲池摊凉;b接种：向蒸熟后的麦粉中加入种曲进行接种;c制曲：将曲料入曲料池,静置培养后将曲料升…… 查看详细 >
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