小麦胚芽开发利用技术

技术简介： 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，占小麦的２～３％。胚芽中含有１０％的脂质，脂质中约５０－６０％，是营养价值良好的亚油酸。小麦胚芽中含有丰富的维生素Ｅ（Ｅｖ），甘八碳醇等生理活性物质，中…… 查看详细 >

方便面中丙烯酰胺抑制技术体系及产业化应用

技术简介： 丙烯酰胺是一种具有神经毒性、遗传毒性和潜在的致癌性的化合物。在富含碳水化合物食品中含量相对较高。方便面是在中国极受消费者亲睐的方便食品。2006年，我国消费方便面277亿包，约占世界消费…… 查看详细 >