技术简介： 项目主要研究内容包括黑米色素提取、分离纯化及结构研究,黑米色素机械化生产工艺技术研究,黑米色素生产技术工厂化应用。采用液相质谱联用分析技术,明确了汉中黑稻黑帅中含有花青苷色素5类15种。…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：高精度面粉的外观和食品品质比较好，市场需求不断增加，但随着面粉加工精度的提高，小麦中的部分营养素损失严重。根据营养调查的结果，中国人民的膳食中部分营养素如维生素、微量元素…… 查看详细 >
技术简介： 技术原理及性能指标：该研究的目的是在大米精加工的基础上，采用先进的设备，科学合理的工艺，按国家公众营养与发展中心推荐的配方，将多种营养素采用多次噴涂和涂膜的方法强化到大米中，并使强…… 查看详细 >
技术简介： 中国稻谷年产量在2亿吨左右，居世界首位。中国有近三分之二的人以大米为主食，发达国家主食70%以上已工业化生产，中国主食特别是大米主食工业化程度小于5%,中国主食潜在市场年产值达1万亿人民币…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：目前国内粉丝（粉条）以干制品为主，食用前需要通过提前浸泡，费事费力，使用不便。干粉丝（粉条）生产时需要大量的电力和能源且原料产率较低。本技术目的在于针对现有传统粉丝（粉条…… 查看详细 >
技术简介： 该研究收集了黑龙江省垦区主栽稻谷品种中的７个品种(垦糯2、垦稻20、龙粳27、龙粳31、垦稻10、垦稻12、空育131，均为当年产的新鲜稻谷)，分别测定了不同品种糙米及其发芽后γ一氨基丁酸含量，旨…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85%高筋小麦面粉、10～25%杂粮面粉、0.1～0.5%苦荞黄酮提取物与3～8%燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用电热远红外加热压缩空气恒压，能对颗粒状谷类、豆类及薯类在大气中连续膨化得到颗粒状膨化产品。装置由进料器、加热室、出料器、控制柜、空气机组成，前三部分构成主机。体积：３２５…… 查看详细 >
技术简介： 以大米为原料加工的食品的老化回生(质地变硬)问题，多年来一直是食品加工领域的重要难题，该项目课题组历经3年的技术攻关，以全新的技术思路取得了重大突破，完成了抗老化大米粉制备的科技成果…… 查看详细 >
技术简介： 该研究以“食业”概念为主线，以黑龙江地产小麦为原料，研发出湿面专用粉及新型蔬菜营养湿面，并以方便食品的形式进入现代流通冷藏链中。湿面专用粉质量标准及湿面产品质量标准：普通湿面、胡萝…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：自发面粉改变了原来用面头发酵制作馒头的传统工艺。用自发面粉制作馒头、包子、鸡蛋发糕、油炸食品等只需5-10分钟的面团醒发时间即可成形上笼或煎炸，不必加碱，所以是适应现代快节奏…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首先收集20个面粉品种,全面测定其理化特性、面团流变学特性,并进行速冻油条制作的实验;利用统计分析方法分析了小麦粉品质指标对速冻油条品质的影响规律.对适用小麦品种进行配粉并进行添加…… 查看详细 >
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