[00894359]强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术及其配套技术研究与开发

1.所属科学技术领域："强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术及其配套技术研究与开发”是国家"九五”重中之重科技攻关项目《小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范》（项目编号为95-001）的专题项目《强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术研究及推广》子专题和一系列小麦制粉配套技术研究及推广的总称，该项目的目的在于扭转中国传统制粉工业的落后局面，提出制粉新理论，彻底摆脱国外对中国小麦加工的技术垄断，全面提升中国制粉新技术，开创适合中国小麦特点的新型现代制粉工艺并进行规模化推广，大幅降低建厂投资与加工成本。该项目属应用科学新技术。2.主要内容：（1）"强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦加工新技术研究及推广。（2）专用粉的研制与开发。（3）面粉生产过程的自动控制与微机管理系统的研制与开发。（4）小麦清理设备的研制。3.特点：（1）理论性：在经典制粉理论（前路与中路出粉法）的基础上，提出了强化物料分级的制粉新理论。（2）先进性：该研究成果为具有中国特色的小麦制粉新工艺、新技术，以中国目前引进消化吸收的新设备为基础，特别适合当前大中型面粉厂技术改造和新建厂使用。（2）实用性：该项目具有投资少(仅为同规模成套设备引进厂的1/10-l/4)、操作方便，运转成本低、易实施，非常适合加工国产小麦，并具有单位产量高、出粉率高、面粉质量好、电耗低等特点，主要技术指标达到或优于全套设备引进厂水平。4.应用推广情况：目前该技术已在河南、河北、天津、上海、重庆、江苏、山东、广东，辽宁等二十多个省市自治区一百多家面粉厂推广示范（其中包括数十家全套设备引进生产线），每年新增利税数亿元，为国家节约了大量外汇，对该行业的技术进步产生了一定的推动作用。