[00873372]一种抗氧化杂粮营养配方面粉
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85%高筋小麦面粉、10～25%杂粮面粉、0.1～0.5%苦荞黄酮提取物与3～8%燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、杂豆中的一种或任意几种的组合。本发明在小麦面粉中合理调配一定比例的杂粮面粉，并适当添加苦荞黄酮提取物，得到的纯天然杂粮营养配方面粉既改善了口感、提高了加工品质，又具有显著的抗氧化活性。经检测，抗氧化杂粮营养配方面粉系列产品的自由基清除率IC50＜1.0×10^(-2)g，总抗氧化能力＞100mmol/g，与普通高筋小麦面粉相比，两项抗氧化指标分别提高了15倍和5.95倍以上，抗氧化活性效果十分显著。200710062025.4