技术简介： 该项目结合现有的方便面调味料生产工艺进行关键技术研究，运用生物酶技术和热反应技术制备不同口味的调味料，从动物骨粉中提取骨胶原蛋白和制备高钙调味料，对调味料进行生物保鲜等。项目以猪骨…… 查看详细 >
技术简介： 长期以发来，国内外食品工业所使用的色素，绝大多数是合成色素，对人体有不同程度的毒副作用，而天然色素的产量和种类很少，远不能满足食品工业的需求。该成果以废弃柿子皮为原料，用有机溶济提…… 查看详细 >
技术简介： 鲜骨糜在很早前被国外所开发和利用，日本国每月骨浆的销售量达200吨之多，颇受人们欢迎。苏联、韩国、澳大利亚、蒙古和中国的辽宁、河南、北京、四川等地销售量也日趋上升。其特点是：比强化的…… 查看详细 >
技术简介： 该课题针对牧场动物排泄物造成的环境污染问题，筛选出了B022等五个菌株，并对其进行了初步鉴定，优化了发酵条件，研制成功了ZZMZ复合发酵剂。该制剂能够对动物排泄物有效发酵，发酵产物在理化性…… 查看详细 >
技术简介： 以与朊蛋白病相关的朊蛋白为检测目标，采用量子点、纳米金等纳米材料为探针，构建了检测朊蛋白的多种方法，为实现相关疾病的早期诊断奠定了基础。纳米探针无标记法检测。朊蛋白是一类容易发生纤…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种龙眼香醋的回酒制作方法，属食品加工领域。其制作步骤为：龙眼去皮去核→打浆→酶解→果渣分离→液态法酒精发酵→二次回酒发酵→醋酸发酵→澄清过滤→陈酿→罐装灭菌。制得的香…… 查看详细 >
技术简介： L-鸟氨酸是碱性氨基酸的一种，但并不参与蛋白质的合成，而是以游离态存在。在生物体内，L-鸟氨酸主要参与鸟氨酸循环(尿酸循环，Krebs-Henseleit循环)，对于氨态氮的排出有重要作用，近年L-鸟氨…… 查看详细 >
技术简介： 本项目技术获得国家高技术研究发展计划“863”计划支持。1、项目简介D-塔格糖（tagatose）是一种罕见的天然己酮糖，是D-半乳糖同分异构体，也是D-果糖在C-4位置上的差向异构体。它是一种潜在的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获2011年教育部高等学校科学技术进步一等奖，获江苏省自然科学基金以及支撑项目资助。1、项目简介环糊精在食品、香料、医药、农药、化工等行业有着广泛的应用。本项目通过基因工程技术构…… 查看详细 >
技术简介： γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是一种由微生物合成的、以谷氨酸为唯一单体的共聚高分子聚合物，具有高度的水溶性、保湿性、生物相容性、生物可降解性等众多优良特性，可应用到农业、化妆品、医药制、食品…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要通过对高产碱性蛋白酶突变菌株Hap3-26-2进行离子注入诱变，并对其培养基和发酵条件进行了优化。同时还对所产碱性蛋白酶进行了纯化和性质研究。最后对酶的放大实验和酶制剂制作进行了…… 查看详细 >
技术简介： 技术原理：在制曲过程中激活米曲霉自身活力，提高各种酶的活性。通过激活作用，米曲霉孢子萌发率大大提高，发芽时间显著缩短，杂菌的生长受到抑制。通过激活作用，米曲霉的酶活大大提高，从而提…… 查看详细 >
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