技术简介： 酶是一种具有催化效率高、专一性强、反应条件温和的生物催化剂，被广泛应用在食品、医药和精细化工等众多领域。但大多数天然酶表现出稳定性差、易失活，难以从反应液中回收重复利用，导致使用成…… 查看详细 >
技术简介： 利用该项目技术可从棘子、山茱萸等植物果实中提取天然红色素，黄色素等多种植物色素。该项目现已完成中试生产。但色素用途广泛，是医药、食品、化妆品等行业的重要原料。目前市场上绝大多数产品…… 查看详细 >
技术简介： 精制萝卜红色素是优质安全的食用天然色素，以食用红心萝卜为原料经物理过程提取精制而得。由于采用了先进的精制技术提高了产品的耐热、耐光、抗氧化性能，其色价为国标（ＧＢ６７１８－８６）萝…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首先应用于味精精制生产中对谷氨酸中和液与味精母液进行脱色，成功后还可推广到其他氨基酸、红曲色素等发酵生产中。项目可为产业解决的关键技术是：具有高效脱色与分离纯化效能的超滤膜和…… 查看详细 >
技术简介： 调味品行业近几年发展很快，但也存在许多严重制约调味品行业发展的问题，特别是具有四川风味特色的调味品存在着品种单一、品质不稳、调味品档次不高、代表品牌不突出和时代感不强等缺点。因此，…… 查看详细 >
技术简介： 成果主要内容本项目是湖北省教育厅重大项目资助的研究成果，已申请发明专利，涉及调味品生产技术，是一种具有豆豉味和鲜味，具有麻辣风味的纯天然调味油及其生产方法。本项目的所有副产物可混合…… 查看详细 >
技术简介： 针对调味品产业发展共性关键技术难题，项目组历经10年产学研联合攻关，创新性运用现代食品工程高新技术，在低硝免熏腌腊调料、新型定制调料、川菜肉味复合调料等方面取得了一系列专有技术与理论…… 查看详细 >
技术简介： 基于目前传统大豆发酵食品开发不足的问题，该项目研究在湖北省农业科技创新中心“特色农产品深加工及综合利用创新团队”项目的支持与资助下完成。1.项目研究了适宜于豆豉发酵的、耐盐的和蛋白酶…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种芽菜鹅肉酱及其制作工艺,涉及食品及食品加工领域,该芽菜鹅肉酱所用原料及原料的质量百分比为：植物油30％～50％,鹅肉10％～18％,芽菜16％～28％,辣椒2％～14％,生姜1％～5％,蒜…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种利用乳酸菌发酵辣椒汁和辣椒颗粒发酵生产豆瓣辣椒酱的方法，将乳酸菌发酵的辣椒汁用于甜瓣子制备、辣椒胚制备或豆瓣辣椒酱制备等三个不同阶段中的至少一个阶段。进一步地，将乳…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑25…… 查看详细 >
技术简介： 纤维素酶已广泛应用于棉纺织品(牛仔服、西服等)的水洗整理，可以取代浮石，获得优质花斑和悬垂度。纤维素酶还可作为饲料添加酶，增加动物(牛、猪、鸡等)的消化代谢功能。此外，该酶制剂还被广泛…… 查看详细 >
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