技术简介： 乳酒是含酒精类饮料中新、奇、特的品种。酒体呈均匀的乳状体，色泽为柔和的乳白色。天然的乳香与浓郁的酒香浑然一体，令人回味无穷，特别受到各阶层女士的钟爱。该品营养价值高，酒精度适宜。因…… 查看详细 >
技术简介： 在国内外首次针对当地特殊的大陆季风性气候特点，通过系统研究优良酿酒葡萄果实成熟期的多项质量指标变化，经过品种优选试验，确定了美乐葡萄在当地生态条件下能够充分成熟，选择了国际先进的栽…… 查看详细 >
技术简介： 该项目可应用于浓香型白酒传统生产工艺，能使白酒生产缩短发酵周期１０～１５天，技术工艺先进，便于掌握，投资少、见效快，能在浓香型的酒生产中普遍推广应用。主要技术指标：①已酸菌发酵液对…… 查看详细 >
技术简介： 该项目从理论和实践两个方面研究了生物转化技术在啤酒大麦特别是江浙啤麦基地的大麦制麦中的应用，填补了国内在该领域研究中的空白；在协作单位推广应用，已取得显著经济效益，在1997-2000年累…… 查看详细 >
技术简介： 该项目立足江苏国产啤酒大麦主栽品种的基础情况和制麦性能，了解了国产啤酒大麦特性；针对性的研究了复合生物添加剂对发芽的调节作用，通过无机离子及复配添加剂的作用，强化麦芽中多种酶的活性…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种黑米酒的两段酿造法，其流程为：碾取黑米皮和精米，制得黑精米发酵酒坯备用；将黑米皮烘烤后摊凉，再用米酒浸提，过滤后得富含花色苷色素的米酒和滤渣；将上述滤渣挤压膨化粉碎…… 查看详细 >
技术简介： 中国是水果的生产大国，但是加工比率极低，产业增值低。根据中国水果资源的国情适时发展果酒系列，无论是对农业的产后加工还是对酿酒行业的结构调整都具有积极的意义。功能性果酒新品-桔酒：该…… 查看详细 >
技术简介： 经此专利技术陈酿４０～１５０小时的酒类、食醋、酱油，与自然老熟半年至一年的感官、理化、卫生指标基本相同，能使低度酒或配制酒降度后无水味，能减少酒中有害物质（如甲醇）含量，使药酒中的…… 查看详细 >
技术简介： 李子果是非常优良的鲜食、加工和出口佳品。其果实含有多种维生素、矿物质、有机酸等，是一种营养价值很高的鲜果。果实含糖量7％-17％，有机酸0.16％-2.29％，单宁0.15％-1.5％；每100克果肉中含…… 查看详细 >
技术简介： 原料：苹果、梨、枣等水果，为方便起见，下面以苹果为例进行介绍。苹果含有丰富的维生素和矿物质，具有独特的诱人风味和很好的营养学和生物学功能特性，苹果汁液丰富而且具有适口的酸甜特性。根…… 查看详细 >
技术简介： 以荔枝、菠萝、青梅、柚子等岭南特色水果为对象，创新性地研发出全汁发酵果酒、冰酒、蒸馏酒、功能性复配果汁等产品。其中荔枝烈酒、冰荔枝酒、鲜荔枝汁酒以及柚子系列酒产品已进行规模化生产。…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究包括：利用废酵母制备高质量-1，3-葡聚糖；优化-1，3-葡聚糖的硒化条件，得到硒含量1.5%以上的硒化-1，3-葡聚糖；比较无机硒、-1，3-葡聚糖、硒化-1，3-葡聚糖对养殖大黄鱼的免疫增强…… 查看详细 >
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