技术简介： 成果简介：1.甜樱桃贮运保鲜技术：基于高产苯乳酸乳酸菌的甜樱桃生物保鲜剂的开发、制备及应用技术；乳酸菌保鲜剂联合气调包装保鲜技术，延长甜樱桃保鲜期；甜樱桃商品化处理技术及智能化设备（…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：本项目提出采用新型、多功能乳酸菌株（兼具生物胺分解与有机酸降解能力）来降解果酒中的生物胺，在保证果酒质量水平的基础上，能够大幅降低果酒中的生物胺含量。通过自主筛选，获得了…… 查看详细 >
技术简介： 使用野生或种植蓝莓为原料(也可使用冻果)，采用独特的耐酸降酸笃斯越橘酿酒酵母D15为发酵剂，采用全汁密闭式发酵技术，经先进的酿造工艺，经前发酵、后发酵、低温澄清、约20天即可完成10°和12°…… 查看详细 >
技术简介： 柿果含有大量单宁和果胶，用常规方法酿酒有强烈涩味且酒液混浊不清，因此一般认为柿子只能制造蒸馏酒，不能酿造原汁酒。该研究是应用物理化学方法使可溶性单宁凝固变为不溶性物质而脱去柿果的涩…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要应用具有分解乳酸能力的微生物来改变窖中微生物区系的组成，达到降低白酒酒体中乳酸乙酯含量的目的。技术关键在于筛选以乳酸为能源的降乳菌以及培养及使用降乳菌的技术。在试验过程中…… 查看详细 >
技术简介： 微型啤酒设备以其占地面积小，生产的啤酒味新鲜，质量高，销售渠道直接等特点，而深受生产者和销售者的认可。但目前微型啤酒品种较为单一，为了满足广大消费者对绿色食品和营养食品的消费需求，…… 查看详细 >
技术简介： 引进法国赤霞珠、品丽珠等9个品种，在该省渭北地区建立酿造葡萄基地1万亩，在杨凌农业高新技术示范区和耀县建立年产1.5万吨葡萄酒厂，采用全汁发酵工艺，开发生产李华牌利口干红、干白、桃红等…… 查看详细 >
技术简介： 通过原生质体融合曲霉菌株生产β-葡萄糖苷酶。将黑曲霉原生质体和米曲霉原生质体融合，融合子经过初筛、复筛、再复筛得到一株产β-葡萄糖苷酶酶活力高、遗传稳定的菌株。将β-葡萄糖苷酶应用到…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要技术内容：（1）首次提出酱香高温大曲黑、白、黄生产理论，研究表明3种曲块存在各自特征；通过多尺度混料设计模型建立了一种能够快速测定混合曲中黑、白、黄块曲含量的方法。（2）在酱香…… 查看详细 >
技术简介： 水果酿酒酒体醇厚，果香浓郁，清洌甘爽，“不上头，无口臭”。水果酿造营养丰富(富含醋酸、延胡素酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸等)，醋体醇香，风味浓郁，功效独特(如软化血管、降血压、养…… 查看详细 >
技术简介： 本研究针对柑桔酒生产中存在的难题，从柑桔的品质和成熟度对酒品质的影响、柑桔发酵酒适宜菌种的筛选、发酵温度的控制、澄清、脱苦工艺等方面进行了较全面深入的研究，解决了困扰柑桔酒发展的问…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种纯生啤酒膜清洗再生酶制剂及清洗方法。本发明依据纯生啤酒膜堵物质成分设计的膜清洗再生酶制剂包括以下组分：清洗再生酶I：戊聚糖酶(10000U/g)40-80％，β-葡聚糖酶(20000U/g)1…… 查看详细 >
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