技术简介： “浓香型白酒生产中生物降乳技术研究”项目是由湖北工业大学和湖北枝江酒业股份有限公司于2008年自主立项共同承担的科技攻关项目。浓香型白酒风格特点是窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口…… 查看详细 >
技术简介： 本课题是山东省科学技术厅下达的山东省重点研发计划《浑浊小麦啤酒关键技术研发与产业化》（编号：2016GNC110015）,由山东农业大学、山东泰山啤酒有限公司共同主持完成。在各级领导的大力支持下…… 查看详细 >
技术简介： “空诱啤麦2号”是1998年以秀麦1号为母本、82164为父本配制杂交组合,经花药培养选育出“花01-3”品系,该品系种子2006年搭载卫星返地,经小孢子培养选育出的啤酒大麦。母本“秀麦1号”（穗型大,但…… 查看详细 >
技术简介： 将锁阳茎干浸泡在白酒中，作为健肾补酒已有面市。由于是白酒制品，其口感、营养物质等在适应人群方面受到极大的限制。低度纯酿型酒无论在有用营养成分、功效、风味以及适应人群方面都优于浸泡酒…… 查看详细 >
技术简介： 火棘是目前国内外尚未开发的野生植物。主要分布于欧亚东南部，在我国广泛分布于西北及南方诸省区，储量十分丰富。火棘果富含各种氨基酸，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ及各种矿物质营养，含可溶性糖１３…… 查看详细 >
技术简介： 该系统将现代化技术引入传统酿酒工艺，使勾兑调味更加科学化、精确化，所建立的数学模型合理、实用，具备自动分析白酒微量成分功能，使分析、勾兑、调味过程一体化。系统充分应用了专家知识和经…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景：为福建农林大学立项项目，由福建农林大学食品科学学院和漳州市九九酒业有限公司。白兰地是世界性酒品，也是国际贸易金额较大的商品之一。2005年，中国已成为全球第三大白兰…… 查看详细 >
技术简介： 西北农林科技大学葡萄酒学院为亚洲唯一的葡萄酒学院，院长李华教授为留法葡萄与葡萄酒博士。他所开发的高档野葡萄利口酒、万山利口酒、杨杨利口酒、汉利利口酒，在国内独树一帜。杨凌李华葡萄酒…… 查看详细 >
技术简介： 该课题有关覆盆子保健啤酒的开发研究与应用：确定了覆盆子浓缩汁的提取工艺及覆盆子汁用于保健啤酒的添加工艺、添加量等，通过测试试验确定覆盆子保健啤酒的功能性成分。覆盆子味甘，略有涩味，…… 查看详细 >
技术简介： 本发明保持了桃子果实本身的香气特性,保存了其天然价值,利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体,避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危险性。本发明包…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了生物酶法酿造蓝莓酒的方法，涉及含酒精饮料的制备领域。本发明的特征是：以蓝莓为酿造原料，将其破碎后利用果胶酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解…… 查看详细 >
技术简介： 山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的竹叶青酒，在国内外享有较高声誉。为使这一中华瑰宝发扬光大，顺应市场需求，汾酒厂经多年研制，于1996年推出低度（38度、28度）竹叶青酒。它既保持了原竹叶…… 查看详细 >
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