技术简介： 龙口粉丝加工中漏粉后的粉丝黏度大,生产中解决粘连和提高粉丝强度的方法普遍采用冷冻18-24个小时,然后喷水解冻。冷库建设投资大,而且冷冻运行过程中能耗高。本技术采用非冷冻连续快速老化技术取…… 查看详细 >
技术简介： 项目所属科学技术领域：该项目属于食品科学与工程领域。主要内容、技术特点：蜜饯，又称果脯，具有消食、开胃、生津等特点，是中国重要的传统食品。福建省蜜饯行业总产值约185亿元，占全国总产…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种辣木无糖酸奶及其制作工艺,它由以下重量份的原料组成：辣木叶粉1.8～2.5g,木糖醇80～150g,酸奶菌种1～1.6g,牛奶1000mL,将上述配比的牛奶过胶体磨后加,加入上述配比的木糖醇和辣…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种巴山脆李脆片及其制作方法,涉及果蔬加工领域。本发明是将巴山脆李去蒂、清洗、去核后,经漂烫、冷却、糖液浸泡、冷冻,最后经低温真空油炸制得休闲水果脆片。本发明提供的休闲水…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：蔬菜(汁)粉是国内外近来新出现的新型健康食品配料，由于其安全、天然、营养、绿色和应用广泛等特点而倍受人们的关注，具有较好的开发和应用前景。但对于消费人群摄食新鲜蔬菜，却具有…… 查看详细 >
技术简介： 1、15-35°C的机型用于干燥那些不宜在较高温度条件下进行干燥，即在较高温度条件下容易损坏、变质、变形、损失有用成分而降低质量的物料。如鱼，海鲜品，高蛋白食品，专用木材，药材和种子等。25…… 查看详细 >
技术简介： 现已经从超嗜热古菌中克隆到耐高温（95℃）II型普鲁兰酶基因，并在大肠杆菌中表达，酶的纯化和活性实验在进行中。应用情况：大多数用于生产相当于糖浆的高葡萄糖的淀粉包含70-95％的支链淀粉，…… 查看详细 >
技术简介： 该课题以干枣代替白熟期鲜枣生产低糖枣脯，成功完成了干枣的复水、填充物组合及填充方式等原料处理技术，获得了低糖枣脯真空渗糖、多次煮制等关键技术及加工工艺参数，可达到周年生产低糖枣脯，…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果简介本项目在调查烟台海域潮间带红藻种类的基础上（共采集红藻44种，隶属于27个属），研究了每种红藻的生物量及其季节性变化规律。对生物量较大的红藻种类，进一步研究它们藻红蛋白的含…… 查看详细 >
技术简介： 山楂饼及糖块热泵干燥机包括四套热泵机组、两台风机、一套重力热管、一套把热泵机组及重力热管换热器组合在一起的风道系统和一套中央控制器。具有系统简单、控温简单、节能高效、安全可靠等特点…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研制并采用马铃薯全粉微波二次干燥技术与设备，使SO2残留量降低到0.1g/kg以下，减少马铃薯全粉在高温下的褐变、提高抗坏血酸的保存率、降低微生物繁殖的可能性；在国内首次采用葡萄糖氧化…… 查看详细 >
技术简介： 防龋齿泡泡糖含有氟、锌等微量元素和维生素Ｃ，具有很大的防龋齿功效和增食壮骨作用。该泡泡糖是我国目前较为理想的保健糖果食品，也是世界今后糖果生产的方向。该项目参照国内外先进技术，结合…… 查看详细 >
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