[00945295]低血糖生成指数营养粉的开发研制
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技术详细介绍
该项目针对我国糖尿病及其并发症发病率逐年上升并趋于低龄化这一现状，以大豆植物蛋白和新鲜牛乳为基质，辅以具有较低血糖生成指数的碳水化合物原料，并根据糖尿病高危人群的营养特点调节各营养素的比例，研制出具有低血糖生成指数的营养粉，添加与糖类代谢疾病有关的营养素，通过膳食调节血糖，预防和控制糖尿病的发生、发展。经临床试验验证属低血糖生成指数食品，可作为糖尿病、糖耐量异常以及亚健康人群的日常营养食品。
主要技术指标：
1、营养粉配方研究
①原料选择：选择具有较低血糖生成指数的原料；
②营养素配比：满足中国营养协会推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）及糖尿病患者推荐的每日膳食营养素供给量；
③碳水化合物含量≤55%。
2、营养粉加工方法和主要生产控制点的研究
①“湿法”喷雾干燥；
②脲酶活性为阴性。
3、营养粉研制已经过中试阶段
4、临床试验
血糖生成指数（GI）＜50。
5、制定产品相关质量标准
感官指标、理化指标和卫生指标的确定