[00844696]利用玉米麸质生产可食性包衣剂技术的研究
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技术详细介绍
该研究通过对玉米麸质原料进行预处理，出去色素、异味，再采用化学萃取的方法，选用特定的试剂与工艺，将玉米麸质中的醇溶蛋白提取出来，在此基础上研究了利用玉米醇溶蛋白制备可食性包衣剂的最佳工艺条件及保险用专用配方，并将所制备的包衣剂应用于水果等的保鲜，获得了较好的效果。其中醇溶蛋白的提取率达87.9%，产品蛋白质含量为88.77%，所制包衣具备良好的抗张性能机阻气性；对猕猴桃、柑桔、坚果类均有良好的保鲜效果。该研究经反复试验，重现性好、稳定性高，且制备过程所用设备均为普通通用设备，所有原辅材料均为天然或普通食用试剂，安全可靠。技术较为成熟，具备产业化前景。