[00669036]全天然浓缩红葡萄汁新产品的研制与开发
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技术详细介绍
该项目利用酶工程技术低温提取红葡萄色素及分解果胶，应用离子交换法去除葡萄汁中的酒石，从而生产出符合国际标准的无酒石浓缩红葡萄汁新产品。该项目所研究开发的浓缩红葡萄汁生产工艺流程生产技术成熟可靠，主要应用于具有完整浓缩果汁生产线的工厂，且需按照工艺流程进行改造，需添置离子交换柱设备及低温酶处理以提取葡萄色素同时果汁生产线要具备低温分级蒸馏浓缩芳香物设备，在果汁加工厂周围需有丰富的巨峰葡萄作为原料且巨峰葡萄必须充分成熟、着色好；由于该项目的应用取得了成功，所产生的浓缩红葡萄汁产品质量达到了国际标准，并得到了国外客户的认可，产品已规模化生产并出口到国际市场，取得了可观的经济效益，其应用前景广阔。