技术简介： 摘要：本发明公开了一种野生青钱柳复方保健酒及其制备方法，该方法包括将干重为40-50份的野生青钱柳叶、7-10份杜仲叶、4-5份板栗壳斗、4-5份番石榴叶、7-8份荷叶和8-10份桑叶粉碎，用石油醚脱脂…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒是国际上各种酒类中发展最快，产量最多的酒种。中国啤酒产量仅次于美国，居世界第二位。然而，中国啤酒人均消费水平仅为世界人均消费水平的一半，远低于发达国家的人均消费水平。从世界啤酒…… 查看详细 >
技术简介： 1、奶啤酒饮料是以鲜乳（粉）、麦芽和白砂糖等为主要原料，采用生物技术经微生物发酵工艺生产的乳饮料。该饮料兼具酸奶、啤酒、碳酸饮料及面包的风味特点，是一种复合型制品。可制成两种类型产…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介黄酒酿造过程主要包括浸米和发酵两个环节，大米原料可通过浸米过程充分吸水而利于蒸饭，并积累一定的酸度，为落料发酵提供酸性环境。但由于浸米过程中环境微生物的聚集，一方面，米浆水…… 查看详细 >
技术简介： 西瓜白兰地系以西瓜汁及压榨果渣为主要原料，采用法国白兰地生产工艺和该实验室选育优良酿造菌种，经特定发酵工艺及配制工艺精心酿制、蒸馏、熟陈、勾兑而成的高档饮品。技术指标酒色呈淡红色、…… 查看详细 >
技术简介： 该成果利用特产于中国西北的锁阳为主要原料，酿造出了锁阳酿酒。摸索出在酿造过程中的最佳糖化工艺，为生产优质的、具有酒酿风味、色美味香、适口的酿造型锁阳酿取得了一些有价值的技术指标，如…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术内容：白酒是世界七大蒸馏酒之一，浓香型白酒占比为市场最大。随着市场的多元化需求，以本香型为主融合其他香型的复合香白酒成为了白酒产业发展的重要方向。然而，以浓香型为主的复合香…… 查看详细 >
技术简介： 筛选出适于石榴酒酿造的酵母菌，该菌株的耐高糖、耐酒精能力高，发酵平稳性好、酒精产率高；筛选出适宜的果胶酶提高了出汁率和澄清度。采用三种酿造方式对石榴酒酿造工艺进行优选，得出对皮籽浸…… 查看详细 >
技术简介： 该课题研究从自然发酵的脐橙汁中，成功选育出适合脐橙发酵的酵母菌株Y80，经鉴定该菌株属于酵母属(Saccharomyces)的Hansan啤酒酵母(SaccharomycescerevisiaeHansan)。并进行了脐橙酒的发酵工艺…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种Fe3+依赖型食品级酸性脲酶及其在黄酒中的应用，属于生物工程技术领域。本发明采用来自于食品级宿主地衣芽孢杆菌且依赖于Fe3+的酶，Fe3+依赖性脲酶相对于Ni依赖性脲酶所存…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高效表达中华绒螯蟹抗脂多糖因子的酿酒酵母工程菌，属于生物技术领域。本发明通过将中华绒螯蟹抗脂多糖因子ALF的cDNA克隆至载体质粒pHAC181上，克隆成功的阳性转化子经过…… 查看详细 >
中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4747的筛选与应用
技术简介： 摘要：中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4747的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为酿酒酵母CGMCC4747。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环…… 查看详细 >
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