[00649612]淡水鳗鱼脊骨综合利用技术
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技术详细介绍
该成果以烤鳗生产的下脚料淡水鳗鱼脊骨为原料，采用先进的物化和生物技术进行加工，骨肉分离率达95.6%，骨、肉和油的得率分别达原料重量的7%、10%和8-10%。鱼肉和鱼油可深加工。鱼骨经酸碱工艺预处理可实现超微粉碎，90%以上粒度达1000-10000目。以超微细骨粉为主要有效成分，开发出鳗钙口含片系列产品，钙吸收效率高、口感好，属国内首创。经鉴定，鳗骨综合利用技术填补了国内空白，达国内领先水平，对于提高水产业深加工水平有重要意义。鳗钙生产技术已转让福州南海岸生物工程公司，已产生显著的经济效益和社会效益。