技术简介： 摘要：本发明公开了一种调理鲅鱼排制品及制备方法，制备方法为将冷冻的鲅鱼解冻除去鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼皮获得鲅鱼肉；鲅鱼肉水洗，放入氯化钠水溶液中浸泡，离心脱水；在10℃以下，将脱水后的…… 查看详细 >
技术简介： 利用水产品加工中所废弃的鱼骨，根据市场需求，加工成不同配方、形状、包装的膨化海洋休闲食品，供人民休闲食用。技术指标：提供鱼骨资源数量、理化成分等翔实资料；提供同种鱼骨制品(膨化海洋…… 查看详细 >
技术简介： 高附加值水产品加工比例低、加工副产物无法有效利用，成为中国水产品行业发展面临难题。同时，资源短缺致使海洋活性蛋白制品开发受阻，未能在食品营养、免疫调节等方面发挥巨大潜力。因此，利用…… 查看详细 >
技术简介： 低值鱼或鱼类加工副产物蛋白质(低值鱼蛋白)资源的利用是学术界关注的热点，也是水产加工产业实现资源高效利用的关键所在。该成果解决了低值鱼蛋白的原有不利于应用的特性和与水解产物利用目标相…… 查看详细 >
技术简介： (1)研究了不同包装鲫鱼低温贮藏(3±1℃)期间的鲜度变化规律。利用感官评价、化学(TVBN值和pH值)和微生物(细菌总数)指标的分析，研究了鲫鱼在真空包装和非真空包装两种条件下贮藏于3±1℃时新鲜度…… 查看详细 >
技术简介： 甲纱是从虾、蟹壳中提取的一种生物大分子，它无毒无味，为无色半透明片状或粉状固体，常温下不分解不霉变，易于贮存及运输。甲质及甲壳胺均为甲壳素的两种产品。甲壳素在医药工业、食品工业、污…… 查看详细 >
技术简介： 褐藻酸缓释钙离子果冻含有丰富的海藻膳食纤维，是一种人体必需的生命素食品，进入机体不会被胃酸和人体消化道酶分解，易被肠道细菌发酵，产生短链脂肪酸，进而刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而起到…… 查看详细 >
技术简介： 中国水产品加工下脚料如对虾加工产生的虾头、珍珠养殖贝采珠后的贝肉利用率低，资源浪费大，污染严重。研究表明虾头、马氏珠母贝肉富含蛋白质和鲜味氨基酸等营养成分。该项目通过多种现代食品加…… 查看详细 >
技术简介： 该项目借鉴国外先进经验，针对中国海洋生物制品产业的发展趋势和市场需求，以中国丰富的低值金枪鱼加工下脚料资源为对象，利用现代生物工程、酶工程技术、食品加工技术等技术集成，攻克金枪鱼鱼…… 查看详细 >
技术简介： 中国的贝壳类水产资源极为丰富，牡蛎、文蛤、青蛤等的养殖技术不断进步，产量连年上升，是发展贝壳类水产资源深加工的大好时机。牡蛎、文蛤、青蛤等不仅营养丰富，而且味道鲜明，是食品加工，特…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以扇贝边为主要原料，运用先进的食品工程和生物酶解技术，由一种原料同时制了三种新型保健食品-扇贝珍味调料、营养贝裙片、保健贝籽脯，使扇贝边的每一部分都得以充分利用。制取的扇贝珍…… 查看详细 >
技术简介： 该课题被列为2008年南湖区第五批科技计划项目，总投入150万元，执行期2年。在已完成的实验研究基础上进行高纯度鲨鱼硫酸软骨素钙盐产业化的中试开发，解决工艺放大中各种参数优化问题，研究放大…… 查看详细 >
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