技术简介： 该技术是集美大学翁武银教授团队历经10多年潜心研究的成果。主要利用鱼皮、鱼鳞等鱼类下脚料提取高分子明胶，制备具有良好机械性能的食品级包装膜，可以替代调味袋和蟹肉棒包装的塑料膜，还可以…… 查看详细 >
技术简介： 为了充分发挥卤虫虾片中酵母葡聚糖的免疫增强功能，本研究提出利用新鲜酵母中的活性酶充分消化酵母细胞壁以最大限度的释放活性葡聚糖，并添加新型高效水产动物免疫增强剂——甲壳胺低聚糖，制备…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用酶化学技术酶解牡蛎并结合螯合和干燥技术制备天然富锌牡蛎粉，利用生物化学技术评价牡蛎中锌的抗氧化能力及对小鼠酒精性肝损伤的预防和保护作用。研究成果探明了牡蛎中微量元素锌主要…… 查看详细 >
技术简介： 海产鱼中富含的DH4、EPA等ω-3系列多烯脂肪酸具有调节血脂,抑制血小板聚集,提高生物膜液态性等生物活性,对心血管疾病有较好的疗效。同时,鱼油中的DHA是人体难以生物合成的,但在人脑的灰质、白质…… 查看详细 >
技术简介： 中国是世界渔业大国，每年渔业总产量均为5000万吨左右，占世界渔业总产量的38%左右。然而，中国水产加工技术远落后于西方发达国家，每年由于加工利用不及时或者加工利用技术跟不上，造成大量渔…… 查看详细 >
技术简介： 鲐参鱼系大洋暖水性中上层鱼类，资源十分丰富。但是由于鱼内酶活性强、肌肉结构松弛，脂肪含量高，不饱和程度大，给加工和贮藏带来很大的困难。该项目在省海洋与渔业局、省科委的立项支持下，已…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及一种海产品加工方法，尤其是一种调味即食海地瓜的加工方法。该发明将新鲜的海地瓜清除掉内脏和表面泥；如果是冷冻海地瓜，需先自然解冻，再清除掉内脏和表面泥沙；如果是干的海地瓜须…… 查看详细 >
技术简介： 1、完成海捕虾残留量SO残留控制技术研究及相关设备选型，使海捕虾SO残留达到：熟制品≤30mg/kg、生制品≤100mg/kg，关键技术已申请发明专利。2、研究成功低值鱼类纯鱼肉重组技术，产品高温加热…… 查看详细 >
技术简介： 项目研究了鱼蛋白、酶法水解功能肽的制备工艺；采用电泳和层析方法对鱼蛋白的酶解产物进行了分离分析；开展了鱼蛋白的功能性试验，结果表明项目所开发的鱼蛋白具有增强免疫力和缓解疲劳的作用，…… 查看详细 >
技术简介： 一、所属科学技术领域：属于农业领域。中国海带产量居世界首位，年产淡干海带80多万吨，年经济效益30亿元以上，直接从业人员10多万。传统海藻化工中，普遍用干海带进行生产，晒海带劳动强度大招…… 查看详细 >
技术简介： 鲍鱼属软体动物门腹足纲，列为海味“四珍”之首，素有“软黄金”之美誉，世界已命名的鲍鱼有216种，中国出产的鲍鱼主要有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍等8种品种。鲍鱼是海洋中氨基酸含量最全面…… 查看详细 >
技术简介： (―)主要技术内容：针对大鲵产业中关键问题，开展了大鲵分割加工中关键设备大鲵宰杀机、大鲵粘液采集机，设计并建设国内第一条大鲵分割生产线，为大鲵的加工奠定基础。对大鲵加工中副产物进行了…… 查看详细 >
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