[00318114]紫外杀菌-低温光照果蔬“产贮运销”全程冷链保鲜技术
联系人：王维君
所在地：天津天津市
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技术详细介绍
目前国内外果蔬物流中采用的保鲜方法主要有冷藏、气调贮藏、化学保鲜等。在这些贮藏方法中，低温是关键。在整体的保鲜效果中，低温功效超过70%，其他由气调和化学保鲜实现。
但是，化学保鲜剂的药物残留造成的二次污染及环境安全性是阻碍其在果蔬物流中应用的关键问题。LED可见光、紫外线等光照作为一种物理保鲜技术具有安全、快速，容易在果蔬流通中实现等特点。
因此，将不同光源引入果蔬低温物流体系，辅以自发气调包装，以实现果蔬在“产贮运销”低温物流中实现果蔬的杀菌，同时保持缓慢又正常的生理代谢，以减少物质消耗，最终使果蔬经过一系列的“产贮运销”过程后仍然具有较好的消费品质和商品性，为新鲜果蔬安全到达消费者的餐桌提供保障，促进果蔬走向国内及国外高端市场。
