[00316992]薯类颗粒全粉生产技术

1、技术简介

本技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，将组成薯体的细胞完整的分解为若干单个薯类（甘薯、马铃薯）细胞，并采用低剪切力、低挤压力的干燥方式干燥而得到的一种粉末状薯类（甘薯、马铃薯）制品。该工艺主要特征为“一步热处理结合气流干燥”，改善了一般企业常用的加工工艺，大大提高了产品的品质。目前已掌握了薯类（甘薯、马铃薯）颗粒全粉产业化过程中所需的各项关键技术，并成功地生产出具有白色、黄色和紫色等多种甘薯颗粒全粉产品。

2、加工工艺

鲜薯一清洗去皮一切片一护色一蒸煮一制泥一回填一干燥一筛分一包装一成品 市场前景 该产品能够充分迎合广大薯类消费者的需求。此外，薯类颗粒全粉的生产加工还具有设备投资少、操作简单、经济效益显著等优点。因此，可以认为薯类颗粒全粉的生产加工极具市场前景。

3、经济指标

日产5吨干粉的薯类（甘薯、马铃薯）颗粒全粉生产线，根据设备国产或进口的不同要求，主要设备投资范围为300〜400万元。目前，依据品质，市售低细胞完整度薯类颗粒全粉的售价为1.5〜2万元/吨，即日产5吨的薯类颗粒全粉 生产线产值为7.5〜10万元/日，利润可达0.5〜1万元/日，效益可观。

4、独特卖点

薯类颗粒全粉可以有效地保留住鲜薯中所有的营养和保健成分，而且还赋予了薯类颗粒全粉仓储特性好，加工利用途径广，复水后仍能与鲜薯的营养、风味和口感相比拟等优点。

5、合作方式

技术转让、技术合作。