[00316293]香精油提取技术

柑橘香精油是最重要的天然香料之一，由于其香气柔和，广泛应用于食品、药品、纺织和化妆品等行业，是不可缺少的赋香剂，市场需求量越来越大。 柑橘香精油的化学成分为烯萜类、倍半烯萜类、高级醇、醛类、酮类、酯类以及樟脑素、蜡质等混合物，其中以烯萜类、倍半烯萜类的含量最多，但芳香的来源主要是高级醇、醛类、酮类、酯类等。柑橘香精油存在于外果皮、花和叶之中，以外果皮含量最多，品种不同，含量也不同，约为1%～3%，因此，外果皮是提取柑橘香精油的主要原料，其油质以柠檬皮油最优，橙皮油次之。 技术背景： 超临界萃取装置是在溶剂的超临界状态下完成萃取单元操作的，萃取罐需是耐压设备，生产成本高，因此，和其他的萃取设备相比，价格略显昂贵，而且萃取罐的体积越大，制造的难度越大，价格上也就更高一些。建议选择中小规格的超临界萃取设备，因为超临界萃取的生产效率特别高，生产同类产品的时间仅是传统有机溶剂提取的1/4，或更短，可弥补一次性产量小的问题。针对超临界萃取技术，国外做过很多的经济、技术方面的分析，从这些分析报告来看，超临界萃取装置虽一次性投资较大，但因为萃取剂CO2可反复循环使用，日常花费主要是电费和原料，前期投入大，但运转费用小。其他提取方法，如有机溶剂法，虽然前期投资小，但生产时，需要回收、提纯有机溶剂，费时费力，产品有溶剂残留，同类产品售价没有超临界产品高，从长远考虑，未必经济。所以，如果投资一个中小规模，萃取罐容积20～30L以下的超临界萃取项目，前期投资不要太大，从经济和技术两方面考虑，还是很合适的。 鉴于超临界技术本身的优点以及潜在的、巨大的经济价值，国家已将该项技术列为《未来十年中国经济发展关键技术》、《国家技术创新工程项目》、《当前优先发展的高新技术产业化重点领域》以及《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术》。同时，国家科技部、国家经贸委、国家医药管理局、轻工总分、原化工部、中国食品工业协会等政府与行业主管部门，也已将超临界萃取技术列入“九五”、“十五”、“十一五”、“十二五”“火炬”、“星火”等重点推广和发展项目。经过近期的科研开发，超临界技术已经应用在生物医药、天然植物提取、纳米材料制备、基因工程、污水处理、超临界印染、超临界清洗等越来越广泛的领域。

（一）传统的提取技术

传统的提取柑橘香精油的方法有蒸馏法、冷榨法、冷磨法等。采用蒸馏法，由于提取温度高，不能保持原有鲜皮的香气，提取油质差，但这种方法对原料要求低，凡干柑橘皮，残次、霉烂果皮和压榨的残渣可采用此法，出油率高。冷榨法在先进国家已普遍应用，因为柑橘香精油在高温下，其有效成分大部分被氧化或转化为其他物质，使香味丧失或大减，该法提取的油质好，香气浓，然而，冷榨法对原料的要求较高，必须是新鲜、无霉烂变质的柑橘皮。擦皮法主要用于供制橘瓣罐头、果汁的鲜果实，可先用取油后，再加工为制品。 蒸馏法提取香精油的工艺为： 原料处理→蒸馏→油水分离→成品包装 冷榨法提取香精油的工艺为： 原料分选→清洗除灰→压榨过滤→分离→精制→成品包装 擦皮法提取香精油的工艺为： 磨油→除渣→油水分离→精制→成品包装

（二）超临界CO2萃取技术

目前采用传统的方法提取柑橘精油均存在回收率不高、质量相对较差、香精油中残留有溶剂、生产周期长等缺点，采用超临界技术可克服以以上所有缺点。 1．工艺流程 超临界CO2萃取柑橘香精油的工艺流程的主要类型有以下几种。

（1）按输送设备类型分类 按输送设备类型可分为使用压缩机和使用高压泵两种形式。在大型企业中，通过对过程经济性、设备可靠性和能耗等因素的综合分析，一般来说，使用高压泵的工艺流程比较合适。

（2）按萃取剂和萃取组分的分离原理分类 按萃取剂和萃取组分的分离原理，可分为以下四种类型。 a. 等温法或绝热法 这种流程中，深质与溶剂的分离是通过改变压力实现的，而不改变温度，适用于萃取相中的溶质为需要精制的产品的工艺以及从固体中分离挥发性组分和热不稳定物质的工艺。 b. 吸附 这种流程中，从萃取器出来的超临界流体通过分离器时，溶质被吸附，溶剂通过压缩循环使用。一种是溶剂吸收，如水洗法，活性炭吸附法。另一种是萃取吸附联合法。 c. 等压法 这种流程中，萃取压力和分离压力基本相等，通过改变温度使溶质与超临界溶剂分离，一般很高压力下操作时需降温分离，中等或较低压力下需升温分离。 d. 添加惰性溶剂法 这种流程是在分离器中，利用添加剂来降低溶质的溶解度，从而达到分离的目的。这时从分离器出来的流体是溶剂和添加剂的混合物，需进一步将它们分离。 2．工艺流程和技术要点 1t温州蜜柑可加工成橘皮油2～3kg，工艺流程为： 橘皮放入萃取罐→萃取→一次分离→二次分离→成品 柑橘香精油的化学成分为烯萜类、倍半烯萜类、高级醇、醛类、酮类、酯类以及樟脑素、蜡质等混合物，其中以烯萜类、倍半烯萜类的含量最多，但芳香的来源主要是高级醇、醛类、酮类、酯类等。用超临界提取出的香精油含有高级醇、醛类、酮类、酯类等，香味纯正。