技术详细介绍
项目简介：水晶胶原蛋白肠（肉肠、素肠、海鲜）生产技术
本技术利用新型专用蛋白凝胶魔芋多糖与皮胶原蛋白的交联凝胶变性作用原理，研发生产的高弹脆水晶热不可逆凝胶结构制作而成的多种水晶肠，包括各种悬浮肉块水晶肠、海鲜水晶肠、素食水晶肠等产品。本技术生产的产品，品质优良、弹脆爽口、感官诱人，产品具有新、奇、特的特点。
主要设备：搅拌机、灌肠机、灭菌控温蒸箱。
水馅成本6500-10000 元/吨。
技术转让费：面议。
项目核心创新点：水晶透明冻肠
项目详细用途：做水晶肠
预期效益说明：好