技术详细介绍
肉丸高效定型技术。
项目核心创新点：对现行的肉丸成型进行颠覆性创新、极大提高成型速度提高营养和口感。
项目详细用途：对现有肉丸生产技术进行创新性发明，该技术可以适用于肉糜型、肉粒型及混合性肉丸，现在普通肉丸生产企业不需要大规模改造就可以生产，馅料可以是猪肉、牛肉及混合馅料，改变现在普通肉丸单纯依靠价格竞争的拼价格，新技术可以为产品在营养和纯天然无添加剂、食品安全方面提供更好的工艺保证，新的产品形式可以非常有利竞争优势形成，该技术可以申请专利，在节能和自动化方面有很大发展空间。
预期效益说明：应用该技术可以在基本不增加投资的情况下，每吨肉丸可以减低能耗1600元左右，出品率提高约1.2个百分点。