技术详细介绍
主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但由于加工技术瓶颈，目前市场上基本无同类产品。
由于本产品在功能性质上与传统主食上的显著性差异，项目所开发的新产品应该是该领域产品的补充，在目前的市场竞争中本项目所开发产品具有很明显的优势，可填补相应领域的空白。
据有关数据表明，我国76%的白领亚健康比例高达76%，全国脂肪肝患者高达 1.2亿，血脂异常患者高达 1.6亿，高血压患者高达 2.7亿，超重或肥胖症患者高达 7000万－2亿，肠道代谢紊乱患者高达 3.1亿，特别在 50岁以上的患者的比例到达 44%以上，为此功能食品在改善人类健康方面将起到重要重要，也具有广阔的发展空间。
目前功能主食产品，特别是代谢可调控性营养主食的发展朝向天然、健康、方便和高效发展，本项目可充分利用丰富的农副资源，利用现代加工技术，充分高效利用其活性成分开发高附加值产品，特别是本项目开发的抗性淀粉和非消化多糖的耦合技术应用与主食产品的技术在市场上还是空白，极具市场竞争优势，该产品的问世可在本行业起到领头羊的作用，特别在加快我国优势资源的高效转化也意义非凡，另外系列新产品的开发也为未来的良好产业链的形成起到积极推动作用。
产品特征是其血糖指数小于 55， 富含多种膳食纤维。
该项目已获得3项省部级鉴定的科技成果，并申请发明专利。