[01328860]苹果关键冷链物流环境因子控制技术与装备

中国农业大学对承担的国家重点研发计划项目“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”中的课题2“北方大宗果蔬冷链物流技术及其装备研发示范”中子课题1“苹果关键冷链物流环境因子控制技术与装备”进行了系统性的科学研究。

针对北方大宗果蔬产品在物流过程中的品质劣变与腐败变质等重大产业问题，开展研究物流条件下果蔬衰老与病害发生规律和关键影响因子;研发北方大宗果蔬物流过程中的品质保持与病害控制技术;集成优化形成北方大宗果蔬现代物流技术及装备，并开展示范应用。

通过项目的开展，解决物流技术落后的问题，实现北方大宗果蔬物流的提质增效、节能减损，为产业发展提供技术支撑。

主要技术成果如下：

（1）一种用于空气杀菌和除乙烯的多功能果蔬贮运保鲜机。在乙烯吸附装置中装入高锰酸钾和吸附剂的混合物，并打开臭氧开关进行实验。在高锰酸钾与臭氧协同发挥作用的条件下，循环系统起到分解清除乙烯的作用。高锰酸钾单因素、臭氧单因素以及高锰酸钾与臭氧协同发挥作用杀灭环境中微生物，防治侵染。高锰酸钾和臭氧复合处理能够显著的降低苹果果实菌斑直径的生长，起到杀菌抑菌效果。

（2）阿魏酸酯果蔬杀菌保鲜剂制备及应用技术。研发了阿魏酸酯处理控制苹果病害技术。

阿魏酸酯处理可有效抑制苹果青霉病、灰霉病、黑斑病。利用熊果酸控制苹果物流病害的技术。研发了熊果酸处理控制苹果黑斑病的技术。熊果酸可通过膜靶向抑菌机制发挥直接抑菌作用。

绿原酸处理减轻苹果振动胁迫损伤的技术。明确了苹果振动胁迫及损伤的发生规律。绿原酸处理可通过调节果实能量代谢缓解振动损伤引起的不良生理代谢。

对香豆酸酯果蔬杀菌保鲜剂制备及应用技术。对香豆酸酯处理对链格孢菌体外生长的产生了强烈的抑制，对香豆酸甲酯处理控制了对金冠苹果货架期青霉病。

一种抑制苹果病害的双层涂膜控释肉桂精油技术。以及植物提取物交联壳聚糖纳米复合抗菌涂膜保鲜技术，利用双层涂膜改进肉桂精油控释特性，用于防治苹果青霉病，效果明显。

苹果物流品质劣变（粉质化）预测与控制技术。揭示了主要品种苹果采后常温出现粉质化的模式，确定了主要品种苹果物流衰老与粉质化发生规律研究，利用libsvm构建SVM多分类模型，将苹果粉质化程度分类，构建了花牛苹果Vc的PLS模型，进行无损伤预测与控制。

一种果蔬防伪鉴别方法及装置。研发了一种视觉识别苹果果面特征，从而对苹果做出判断的方法及装置。