[01170594]年产10000吨超高压杀菌天然热敏果蔬汁

中国是一个果蔬生产大国，副产柑桔、西瓜、龙眼、荔枝、木瓜、杨桃、芒果、菠萝、草莓、西红柿等热敏性果蔬。传统的果蔬汁采用高温法杀菌，若用于热敏性果蔬汁，易产生加热臭，而致品质低劣，销售困难。故市面上鲜见高品质的果蔬汁饮料。 超高压杀菌原理是通过超高压力（200MPa以上）使果蔬汁中微生物的蛋白质变性，进而死亡。超高压杀菌工艺特点在于既能有效杀菌，又能保持果蔬的天然风味。超高压果蔬汁营养丰富、原汁原味、新鲜可口。超高压果蔬汁加工属可产业化的国际尖端科技。 项目生产采用独创的超高压杀菌技术，属合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心承担国家计委、安徽省十五等重大攻关项目研究成果。以国家机械工业局组织的鉴定验收专家组一致认为：课题组圆满解决了西瓜汁饮料加工的关键技术问题，其独创的动态超高压灭菌工艺及内囊式结构的超高压灭菌装置，达到了国际先进水平。本项目中试实验已取得成功，产品质量完全合格。 本项目总投资6820万元（不包括土建部分和工程配套设施）。年生产热敏性果汁10000吨，年均产值11760万元，年均利税5026.19万元，投资回收期2.76年（包括建设期一年）。