[01163099]高纯度乳果糖生产关键技术
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技术详细介绍
项目来源于十二五国家科技支撑计划项目“功能甜味剂与油脂制备关键技术研究及产业化”（2011BAD23B03）。 以乳糖为原料,通过硼酸-氢氧化钠复合催化将乳糖异构化为乳果糖,所得粗糖浆含有乳果糖、残余乳糖、葡萄糖和果糖等单糖以及副反应所产生的色素。 项目应用复合催化乳糖异构化和膜分离技术制备高纯度乳果糖。复合催化反应中,乳糖转化率达到78%,产品乳果糖含量达到75%-80%,纳滤脱盐率达到97%。