[01153519]生物结合物理方法对小麦面粉生产产生副产品的深加工
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技术详细介绍
本项目研究以小麦胚芽为原料,采用微波干燥结合连续溶剂萃取法浸提其中的小麦胚芽油,着重研究了小麦胚芽的预处理、溶剂的选择、小麦胚芽油的提取及精炼工艺,研究了水分含量、温度、时间、料液比等因素对小麦胚芽油浸提效果的影响。采用冷凝回流浸提,后经一系列的精炼工艺对毛油进行精制 ,同时进行了浸提溶剂的回收利用方面的研究,使得精炼小麦胚芽油中溶剂残留量达到国家标准,既保证了小麦胚芽油良好的品质,又使浸提溶剂得到很好的回收利用,节约了成本,提高了经济效益。将脱脂后的小麦胚芽在木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的作用下水解成可溶的肽类而被提取出来,根据谷物蛋白中80%以上为碱溶性蛋白,碱液可破坏二硫键和疏水基团,使某些极性基团发生解离使蛋白质分子表面具有相同的电荷．从而对蛋白质分子有增溶作用,进一步提高多肽提取率,然后经过膜分离将混合肽分离成不同分子量的肽,浓缩后喷雾干燥得到多肽粉。采用酶碱法结合湿法超微粉碎提取小麦麸皮膳食纤维,提高了可溶性膳食纤维含量。