[01119907]广州特色蔬菜贮运销保鲜关键技术研究

本项目针对广州特色蔬菜贮、运、销过程中存在的共性关键问题（腐烂、黄化、褐变、品质下降、贮藏期和货架期短）,将最新的前沿技术、研究成果和社会公益性的相关技术（高效、天然、无公害、低残留）应用于蔬菜保鲜,研发出了以1-MCP为核心的菜心综合保鲜技术及降低黄秋葵冷害保鲜技术。菜心保鲜技术能够有效减缓菜心叶片黄化、嫩茎木质化等衰老症状,降低腐烂、切口褐变以及失水萎蔫。经该技术处理的菜心,在低温贮藏35天,不出现叶片黄化,切口保持较好,能基本保持原有的品质,商品率98%以上。黄秋葵保鲜技术能够有效减缓黄秋葵嫩荚褐变、腐烂、木质化等衰老症状、降低腐烂和避免冷害发生。经该技术处理的黄秋葵嫩荚在低温贮藏一个月,不出现冷害,果实仍能保持原有的品质,商品率95%以上。项目建立了蔬菜采后产业化示范基地1个;相关成果已应用于9.2万吨蔬菜的贮运销等物流保鲜,产生了良好的经济效益和社会效益。项目获授权国家发明专利2件;发表了SCI收录论文1篇;提交科普报告1份;获广州市科学技术一等奖、广州市专利优秀奖各1项。