技术简介： 该项目针对我国及大多数国家居民普遍缺乏β-胡萝卜素，将单细胞蛋白的面包酵母、酵母片酵母作为生物反应器，生物合成β-胡萝卜素等类胡萝卜素。应用领域：保健品、功能食品、医药以及饲料添加剂…… 查看详细 >
技术简介： 菊糖是一种功能性天然配料，具有良好的保健作用和水溶性膳食纤维之功能，可作为流变及组织改良剂，水分保持剂等广泛用于低热量饮料，低脂或非脂涂抹食品、酸乳、冰淇淋、焙烤制品，巧克力等食品…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：武汉工业学院横向合作的项目；玉米是一种营养丰富且产量大的重要粮食资源，我国是仅次于美国的玉米生产大国。杂粮一般是指除稻米、小麦等大宗粮食以外的其它小作物，如谷子、…… 查看详细 >
技术简介： 该技术主要应用于海参的深加工。海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，具有丰富的营养价值和药用价值。该项目采用海参自溶酶技术和食品高新技术，对海参进行精深加工，获得对人体生命活动有重要的…… 查看详细 >
技术简介： “小麦淀粉和谷朊粉分离新技术”是自选项目。本项目成果主要应用于我国小麦淀粉和谷朊粉加工领域。本项目对系统粉品质对淀粉和谷朊粉分离效果的影响进行了研究,获得了系统粉品质各指标与马丁法…… 查看详细 >
技术简介： 该技术用于杨梅鲜果的贮运保鲜。主要解决了杨梅采后果实易发生机械伤害不便于运输、果实采后成熟快和腐烂严重、采后果实的风味和品质难保持等问题，从而有效地延长了果实的贮藏期。由于杨梅是中…… 查看详细 >
技术简介： 花生是我国重要的油料作物,大部分花生用于榨油。目前,花生产业存在产业链较短,附加值不高,种植收益较低等问题。我市是花生生产大市,花生种植面积常年保持在60万亩左右,单位面积产量也一直位居省…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景;小麦是世界上的主要粮食作物之一,我国的小麦总产量占世界第一位,年总产量约为1.10亿吨,小麦胚芽约占小麦量为2～3%,可以开发利用的小麦胚芽约220～330万吨。小麦胚芽被营养学家…… 查看详细 >
技术简介： 方便米饭的食用品质是在食用时所表现出的各种感官特性。然而糊化大米淀粉的回生,已经成为制约方便米饭发展的一个瓶颈。回生淀粉的水分和粘度降低,硬度升高,具有类似夹生米饭的口感,而且,人体内…… 查看详细 >
技术简介： 野生花卉种质资源，是开展花卉育种，丰富花卉种类的重要物质基础，对改良现有花卉品质、创造新品种，以及改善园林风貌都有十分重要的意义。秦巴山区地理、气候生态条件特殊，野生花卉资源极其丰…… 查看详细 >
技术简介： 竹笋是中国特色蔬菜，国外相关竹笋保鲜技术很少，国内现有竹笋保鲜技术在生产上的大规模应用往往受限。该技术用于竹笋采后（包括鲜切竹笋）的贮运保鲜，主要解决了竹笋及鲜切竹笋易褐变和木质化…… 查看详细 >
技术简介： 杏仁或桃仁的冷冻去皮方法，将杏仁或桃仁清洗后去除表面浮尘，然后浸泡于水中后进行低温冷冻，将冷冻后的杏仁或桃仁迅速置于沸水中热烫，取出后迅速进行机械去皮，得到去皮杏仁或桃仁。本发明提…… 查看详细 >
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