技术简介： 该项目通过对蓝莓果汁加工过程中的酶促褐变、非酶褐变及其主要影响因素的研究，揭示了蓝莓果汁褐变相关机理。并建立了贮藏过程中抑制褐变的蓝莓果汁生产工艺。在蓝莓果汁贮藏过程中褐变检测指标…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于特有天然无污染资源开发多肽功能食品的技术领域。本研究以东北特有绿色资源--中国林蛙肉为原料，采用现代生物酶水解技术，制备林蛙氨基酸多肽营养液。林蛙肽产品含有大量氨基酸与小分…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种膨化大枣脆片的制备方法。非油炸膨化果蔬是继传统果蔬干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸果蔬脆片之后的新型果蔬干燥产品;膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、高纤维、富含…… 查看详细 >
技术简介： 骨骼中的蛋白质90％为胶原、骨胶原及软骨素。本研究以牛胸椎骨为原料，用酶法将骨中蛋白质水解成多肽，可有效提高其营养价值和生物活性，酶解产物绝大部分为小分子肽且具有高的溶解性，经研究发…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于粮油精深加工与副产物综合利用技术领域。花生是我国主要的油料作物,也是重要的蛋白质资源,其总产量、单产量和出口量均居世界首位。花生加工业是关系国计民生的重要产业,但长期以来我…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：该成果在发现稻米高γ-氨基丁酸（GABA）生态型差异性的基础上,筛选得到高GABA稻米品种。以该品种糙米为原料,采用汽雾给水、营养液浸泡、CO2胁迫发芽、体外酶法GABA转化以及超微粉碎、…… 查看详细 >
技术简介： 系统阐明了油茶中生物活性物质的成分及组成规律,首次发现油茶果中含有丰富的角鲨烯,提出了富含角鲨烯高附加值茶油产品的发展战略和产业升级模式,在此基础上,从油茶果预处理、蒸炒、高温压榨、毛…… 查看详细 >
技术简介： 雪莲果（Smallanthussonchifolius）属菊科多年生草本植物，又名“YACON”，原产于南美洲安第斯山地区，属热带高山经济作物，性喜温暖潮湿的环境。雪莲果块根富含果寡糖和20多种人体必须的氨基酸…… 查看详细 >
技术简介： 任务来源该项目2004年被列为天津市重点计划项目，编号043124911。应用领域和技术原理该项目主要用于粮食仓储、加工、经营企业和农户粮食储运保鲜。借助粮食专用保鲜膜的防虫、防霉、防雾、气调…… 查看详细 >
技术简介： 由于受金融危机的影响，使得青海绿草源食品有限公司的原料肉和半成品销量严重下滑。经市场调查分析发现，消费者对精深加工产品的需求量很大，该类产品利润高，销量稳定，因此确定将进一步开发科…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：高接换优是改造低产劣质实生核桃树的重要技术措施，西北农林科技大学核桃研究所针对核桃嫁接困难、成活率低等制约核桃生产的关键问题，经过20多年的试验研究，总结出“地膜保湿报纸遮…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术关键、主要技术经济指标，与国内外同类技术的比较和获奖情况1、技术关键：⑴、紫菜系列产品全营养源，蔬菜－水产品－肉类；色－香－味三要素的配比技术。⑵、紫菜系列产品生产工艺⑶、…… 查看详细 >
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